营养素的功用维生素营养.pptxVIP

分类 按溶解性 脂溶性：VA、VD、VE、VK 水溶性：B族、维生素C、叶酸;性质 不溶于水，易溶于脂肪及脂溶性溶剂 可在鱼肝脏中大量贮存－供能 在饲料中与脂类共存，其吸收借助脂肪的存在;维生素A性质 活波、易被氧化和紫外线破坏 功用 促进粘多糖合成，维持细胞膜及上皮组织完整性和正常通透性 构成视觉细胞内感光物质，维持视网膜感光性 分布 A1：存于哺乳动物、海水鱼肝脏 A2：存于淡水鱼肝脏;维生素D性质： 无色晶体，化学性质稳定，不易被酸碱、氧化剂及热破坏 功用： 促成骨作用 促成骨细胞形成 促钙在骨质中沉着 种类 D2：麦角钙化固醇 D3：胆钙化固醇 两者侧链不同;维生素E性质： 热、酸稳定，碱不稳，易被氧化，可与VA或不饱和脂肪共存并保护其不受氧化，酯类稳定而在饲料中作添加剂 功用： 抗不育 抗氧化剂 保护红细胞膜，增加对溶血性物质抵抗力 保护巯基不被氧化－保护酶活性 参与调节组织呼吸和氧化磷酸化过程 促进甲状腺激素、促肾上腺皮质激素及促性腺激素产生;维生素K性质： 稳定、耐热，碱、光不稳定 功用： 参与凝血作用，促进肝脏合成凝血酶原及凝血因子 分布： K1：自然界存在，动植物体内 K2：细菌合成 K3：人工合成;性质 大多易溶于水 体内不能大量贮存，趋于饱和则随尿排出 通过组成酶辅酶对动物物质代谢发生影响 大多由饲料提供;维生素B1-硫胺素性质 白色粉末，盐酸盐为针状晶体，极