超临界二氧化碳中全反式,-胡萝卜素和,-胡萝卜素的电子吸收光谱的位移.docxVIP

超临界二氧化碳中全反式,-胡萝卜素和,-胡萝卜素的电子吸收光谱的位移 通常称为-它是-海藻（，），。ψ,ψ-胡萝卜素(ψ,ψ-carotene)的习惯命名为番茄红素(lycopene)。二者均属在自然界中广泛存在的不含氧类胡萝卜素(carotene)。由于其分子中存在多个双键，这两个化合物可发生几何异构，产生全反式和多种顺式异构体。在自然界中，二者大多数以全反式异构体的形式存在。图1为二者的全反式异构体分子结构。已经有研究证明，二者在生物体内具有多种重要的生物学功能，并已大量应用于食品与制药产业中。因此，二者的研究历史久远。关于它们的物理、化学性质和生物学功能亦有许多报道。 超临界流体是物质处于临界点(临界压力和临界温度)之上的一种状态。相关的超临界流体技术(包括超临界流体萃取和色谱)已被大量应用于类胡萝卜素的制备和分析上。在这些应用中，类胡萝卜素的在线检测主要依靠其在紫外-可见区的吸收光谱(电子吸收光谱)。因此，研究超临界流体环境对类胡萝卜素电子吸收光谱的影响是十分必要的。在过去1 0年中，这一领域的研究已开始受到越来越多的重视。 在本研究中，β,β-胡萝卜素和ψ,ψ-胡萝卜素在超临界CO2中的电子吸收光谱被收集，并与其在有机试剂中的光谱进行了比较。同时，超临界流体条件(包括温度和压力)的改变对光谱的影响也被探讨。参照类胡萝卜素在有机试剂中的电子吸收光谱变化规律，形成这些结果的