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2023年【茶艺师（中级）】考试及解析 1、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（??B??） A、正山小种 B、白琳工夫 C、政和工夫 D、坦洋工夫 2、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。（??B??） A、回族 B、傣族 C、维吾尔族 D、壮族 3、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（??D??） A、蒸青散茶 B、炒青绿茶 C、窨花制茶 D、蒸青团茶 4、【单选题】“龙虎斗”是源于( )，是一种强身保健的良药。（??D??） A、回族 B、汉族 C、壮族 D、纳西族 5、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（??C??） A、玻璃杯 B、盖碗 C、壶 D、紫砂杯 6、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（??A??） A、银白 B、银白隐翠 C、糙米黄 D、嫰黄 7、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（??B??） A、选水以山泉水为上 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分 D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水 8、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（??D??） A、凤凰三点头 B、双手内旋 C、高冲法 D、45o注水法 9、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（??B??） A、道家 B、佛家 C、儒家 D、法家 10、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（??B??） A、新梢一芽二叶 B、驻芽二至三叶 C、小开面一芽三至五叶 D、一芽一叶 11、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（??A??） A、济南趵突泉 B、昆明碧玉泉 C、镇江中泠泉 D、庐山谷帘泉 12、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（??D??） A、青绿 B、暗绿 C、黄绿 D、褐色 13、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有( )。（??D??） A、口感强烈 B、茶汤清香 C、苦而带涩 D、无苦涩感 14、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（??B??） A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、以诚实服务 C、摸清顾客心理 D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。 15、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（??D??） A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁 16、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（??C??） A、100℃ B、95℃ C、80℃ D、60℃ 17、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是( )。（??C??） A、单手回转 B、45o注水法 C、凤凰三点头 D、双手回转 18、【单选题】劳动者享有( )。（??A??） A、接受职业技能培训的权利 B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利 C、没有参与职业技能培训的权利 D、不能私自参加职业技能培训 19、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（??D??） A、黄茶 B、黑茶 C、奶茶 D、清茶 20、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（??C??） A、用左手 B、用双手 C、用右手 D、随意 21、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（??C??） A、滋味和花香 B、回甘和茶香 C、回味和甘醇 D、回味和花香 22、【单选题】唐代皇宫贵族不会选用( )饮茶。（??D??） A、金银茶具 B、秘色瓷茶具 C、琉璃茶具 D、瓷碗 23、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（??C??） A、礼 B、质 C、量 D、色 24、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（??C??） A、美观 B、合理 C、方便操作 D、凸显个性 25、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（??B??） A、1mg/L B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L 26、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。（??D??） A、黄色 B、橙色 C、红色 D、铁锈色 27、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（??C??） A、二分之一 B、三分之一 C、四分之一 D、五分之一 28、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（??B??） A、能方便其出入 B、能遮掩其生理缺陷 C、隐蔽 D、离门口比较