宴会斟酒服务工作标准a.docx

宴会斟酒服务工作标准 a Document number 【SA80SAB-SAA9SYT-SAATC-SA6UT-SA18】 文件名 宴会斟酒服务工作标准 电子文件编码 CYFW088 页 码 1-1 ●斟酒 (1)遇重要或大型宴会，在宴会开始前5分钟，服务员要将烈性酒和葡萄酒事先斟 好。当客人入座后再斟饮料，同时检查服务桌上的酒水质量，如发现瓶子破裂 或酒水有变质，要及时更换；小型宴会上一般不事先斟酒水，待客人入座后才 斟上。 (2)斟酒的顺序为：主宾、副主宾、主人，然后依次按顺时针方