2021中国新锐品牌发展研究食品饮料行业报告.pptxVIP

巨量算数 36氪研究院联合发布 OCEAN INSIGHTS 36KR RESEARCH;CONTENTS;CONTENTS;新锐品牌资本市场分析 行业产品新变化 供应链、渠道新变化 营销方式新变化;根据36氪研究院定义，新锐品牌是指依托于互联网及新媒体高速发展，在产 品、渠道和营销手段上进行创新，从而高效触达新消费人群的品牌。随着居民生活水平提升与社会文化变迁，消费者对食品饮料的需求也在不断调整。 目前食品饮料细分品类众多，主要包括方便速食类、休闲零食类、功能性食品饮料类、乳制品、植物基蛋白饮、新式茶饮、含酒精饮品和咖啡饮品等。 作为一个既传统又与时俱进的产业，食品饮料行业向来是大消费产业的重要组成部分，因其重要性和创新能力备受资本青睐。根据国泰君安证券研究数据，仅以2021年10月为例，大消费领域中，食品饮料投融资数量最多，共 发生23起，占比47%。 将时间维度拉长来看，近年来食品饮料新锐品牌大量涌现，资本顺势纷纷入局。QuestMobile数据显示，2020年全年及2021年上半年，融资千万以上 及IPO的新锐品牌中，食品饮料品牌占比最高，达到56.1%。IT桔子数据则显示，2021年1-10月，我国食品饮料行业投资事件高达310起，总投资金额 达562.36亿元。其中，投资轮次多处于早期阶段，B轮及以下轮次项目占总投资事件数的78.4%。;食品饮料市场新锐品牌持续涌现，以日趋多元化的消费者新需求为导向，持 续在产品品类及特征等方面打磨创新，抢占用户注意力并在竞争愈发激烈的 市场中打造产品优势。在产品快速迭代大环境下，食品饮料行业产品呈现以下特征：产品更加健康、消费场景化更加突出和国潮概念兴起。;与其他产品的生产模式类似，食品饮料产品现存三类主要供应链模式： OEM、ODM与OBM。其中，OEM与ODM以代工为主，代工的主要优势在 于，通过具有高性价比的劳动力资源，能够更高效地生产可批量复制的产品，实现生产效率的优化。而代工企业自身的劣势也较为明显，处于产业链中的低价值环节，且代工厂门槛较低、竞争较为激烈，由此必然带来议价能力的缺失。 OBM则是指原始品牌的自主打造。OBM（Original Brand Manufacture） 是指生产商在具备设计能力与生产技术???前提下拥有自主品牌和销售渠道，从而自主进行设计和开发新品并进行生产。 供应链模式从OEM向OBM的升级，为新兴品牌的发展奠定了基础。自控型代工的新兴品牌集“研发-采购-生产-品牌”于一体，迫使其去变革和整合代 工厂的采购和成品物流供应链体系。从此，越来越多的食品饮料生产商致力于向OBM转型，以实现产业价值链的延伸，获取更高的附加价值。;直播电商食品饮料GMV稳定增长，消费者日常直播下单消费习惯已经养成;短视频成重要营销阵地，内容种草快速助力食 品饮料产品打破营销边界;达人是指在内容平台上有较大粉丝量，且对相关领域较为了解的平台用户。根据巨量引擎《食品行业抖音直播消费报告》，食品饮料头部商家在达人带货/分销上均已有较深的布局。在抖音Top20的带货达人中，70%的销量冠军都是食品饮料，主要聚焦在休闲零食、方便速食、酒水饮料三大类型中，达人平均场均销量为3,825件。 达人的存在一定程度上反映了当前最受欢迎的审美与价值观，同一族群和圈层的社交裂变将为品牌带来更大范围的传播，形成品牌独有的特质和记忆点。“达人同款”标签将使消费者获得更大的心理满足，带来更多的产品溢 价与更高的销量。此外，食品饮料行业存在生产厂家众多、产品同质化严重等问题，达人背书相当于赋予了产品“第二品牌”，更易获得消费者信任。 “达人效应”的释放取决于达人及其覆盖粉丝数量。巨量算数数据显示， 2021年1月-2021年10月期间，抖音食品饮料行业达人数量增幅达26%，达 人覆盖粉丝数量增幅15%。与2021年2月相比，2021年10月，抖音食品饮 料行业达人视频量占比由3.3% 提升至7.6%， 达人视频播放量占比则由 70.1%提升至75.8%。;健康意识增强 情感需求迸发 国潮风起云涌 食品属性延伸;近年来，消费者健康意识在食品饮料领域中的影响力持续放大，消费者对健康食品的需求日益多维与广泛。饮食健康从很早之前已被具象化为产品配料表上的成分名称与含量比例，越来越多的消费者养成了选购产品时先看配料表的习惯。除了基础成分健康外，如今的饮食健康还包括食用适合自身体质的产品（如由于过敏原因选择无麸质产品等）及针对个性化的身体需求挑选相应功能性产品（如滋补膳食类食品或功能性饮料等）。渐趋多元化的饮食健康需求为食品饮料新锐品牌的发展带来红利。 巨量算数36氪研究院调研数据显示，消费者对于食品饮料产品健康相关要素的关注度较高， 排名前四的消费者关注要素中， 有三条与健康相关。 57.4%的消费者表