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五级茶艺师练习题含答案 一、单选题（共90题，每题1分，共90分） 1、普洱茶的品饮，要细细体味经长期储存而形成的( )。 A、醇香 B、陈香 C、浓香 D、甜香 正确答案：B 2、下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。 A、气候 B、体质 C、季节 D、水温 正确答案：D 3、清代茶叶已齐全( )。 A、两大茶类 B、五大茶类 C、六大茶类 D、七大茶类 正确答案：C 4、如果你主持茶艺的操作，头发因梳洗干净整洁，下列做法正确的是( )。 A、应避免头部向前倾斜时头发散落到侧面来，否则会挡住视线影响操作 B、应避免头部向前倾斜时头发散落到前面来，否则会挡住视线影响操作 C、头部向前倾斜时头发散落到前面来，停下用手拨回肩后即可 D、可以披肩散发 正确答案：B 5、清饮红茶壶泡法的盛茶杯以( )为好。 A、白色 B、透明 C、绿色 D、红色 正确答案：A 6、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。 A、泡迎客茶 B、说明消费 C、递送茶单 D、引导客人入座 正确答案：C 7、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。 A、让顾客品尝，加深其感官印象 B、少上一些品种，使顾客印象深刻 C、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法 D、让顾客了解茶商品和服务物有所值 正确答案：B 8、唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。 A、贡茶 B、散茶 C、碎茶 D、绿茶 正确答案：B 9、清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。 A、1-2分钟 B、2-3分钟 C、10-20秒钟 D、3-5分钟 正确答案：D 10、白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润( )左右。 A、2秒钟 B、10秒钟 C、5秒钟 D、20秒钟 正确答案：B 11、毛茶标准样是( )的质量标准。 A、收购毛茶 B、产品检验 C、交接验收 D、茶叶产品 正确答案：A 12、运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。 A、上段 B、中下段 C、下段 D、中上段 正确答案：D 13、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以( )的特种茶。 A、闻香为主 B、观色为主 C、赏味为主 D、赏景为主 正确答案：D 14、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。 A、38° B、48° C、38° D、45° 正确答案：A 15、在冲泡茶的基本程序中的( )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。 A、收具 B、煮水 C、奉茶 D、选水 正确答案：B 16、水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份( )，故茶味淡。 A、溶解度低 B、化学反应快 C、溶解度高 D、损失率低 正确答案：A 17、茶艺馆经营管理的重点是：( )、抓人才管理、抓内部管理三个方面。 A、仓库领用管理 B、抓茶单的帐务管理 C、抓茶叶评选质量的管理 D、抓货源管理 正确答案：D 18、白茶冲泡的全部器具有( )。 A、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙 B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具 C、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘 D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐 正确答案：B 19、下列( )不属于中国“五大名泉”之一。 A、济南趵突泉 B、苏州观音泉 C、杭州虎跑泉 D、北京玉泉 正确答案：D 20、小乔木型茶树的基本特征是( )。 A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间 B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间 C、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间 D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间 正确答案：D 21、( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。 A、铁观音 B、武夷岩茶 C、碧螺春 D、正山小种 正确答案：A 22、茶艺服务人员的服务以( )为主，做到洁净、整齐。 A、礼服 B、中式 C、中西结合 D、西式 正确答案：B 23、大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。 A、福鼎大白茶 B、福鼎大毫茶 C、政和大白茶 D、云南大叶种 正确答案：C 24、井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( )。 A、汤色变淡，汤味带咸 B、汤色黑褐，汤味苦涩 C、汤色加深，汤味变涩 D、汤色加深，汤味变淡 正确答案：A 25、按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。 A、《紧压茶.金尖茶》 B、《紧压茶.青砖茶》 C、《祁门工夫红茶》 D、《第一套红碎茶》 正确答案：C 26、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( )，乌龙茶花香。 A、甜香 B、果香 C、板栗香 D、花香 正确