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超市成本控制存在的问题 超市成本控制存在的问题 一、直采模式运用有限，人才制度不健全 永辉超市采购的商品主要包括生鲜、加工、食品等产品，生鲜 产品采用直采模式，直接从源头上收集，并与制造商合作； 食品用品则是通过厂家直销或是分销商进行采购，与合作伙伴 达成战略协作关系。 其中生鲜及加工的成本占比略低于食品用品成本占比。 这表示永辉超市只有不到一半的商品采用的是直采模式，超过 一半的商品采用的仍然是通过中介进行的采购的传统模式。 虽然直采可以免去中间流程解放供应链，从而有效降低采购成 本。 但永辉超市采用的直采模式目前只适用于生鲜产品，这也限制 了采购成本控制的成果。 直采模式的管理需要引进专业人才，永辉超市缺乏系统规范的 人才引进制度，对适应新零售发展的专业人才的引进力度有待加强。 被忽视的人力资源管理是帮助企业注入新鲜活力的导管，然而 永辉超市未能给予足够的重视，导致人才招聘的结果不如意。 二、冷链发展投资回收期长，信息不匹配 在“新零售”席卷了整个零售业后，永辉超市迈上了由传统零 售向新零售转型的道路，“超级物种”的开业意味着永辉超市新业 态的开启。