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牛奶市场需求分析与预测 一、牛奶市场需求分析 牛奶在中国的消费市场刚形成不久，且至今算不上太成熟。不成熟的主要表现在：一是购买力不强。二是人们对牛奶的购买欲不是很强。在中国的饮品市场中，人们更多的是乐于选购矿泉水、冰凉茶、可口可乐、啤酒、碳酸饮料乃至是酒类；三是饮用者的比例小，不广泛。大多数的中国人不饮用或少饮用牛奶，目前在 13 亿的中国人当中，大约只有 3 亿的人口在坚持每天饮用或者经常饮用牛奶。 通过调查，对于市场的需求进行了一定的分析： 消费者品牌习惯调查。在调查中，发现对于奶品总体上消费者的品牌忠诚度比较高，同通常比较信任自己平时在使用的品牌。大部分消费者对于使用品牌比较固定，部分消费者品牌不固定，只有 11%的消费者很固定。因此，黄加白乳业乳品的消费者市场还是比较大的。 消费者饮用奶品的习惯。大约 39%的消费者的鲜奶饮用是不定期的，约 34% 的消费者是一天一次，11%的消费者是一天多次，约 10%的消费者是一周两次。可以看出来，消费者市场潜力还是比较大的，对牛奶的需求量也比较大。 消费者鲜奶饮用时间。可以从下图看出，绝大多数消费者的饮用时间是在早餐时。因此早上鲜奶的供应和派送就格外重要。黄加白乳业的鲜奶派送一般在第一天早上或者前一天晚上都会送到订购者手上，以满足早上饮用的需求，同时也保证了奶品的新鲜。 消费者选择鲜奶品牌的因素。在影响消费者鲜奶品牌选择因素中最重要的依次是品牌知名度、营养成分、口感、生产日期。其次价格和新鲜度也有一定比重。从这些方面来看，新希望乳业品牌知名度高，营养成分高，口味品种多，口感好都满足了要求。 消费者饮用鲜奶的理由从图表中可以得知，消费饮用鲜奶更看重其营养价值，其理由是有利于健康能补充营养。又有25%的消费者的理由是促进成长，家长对孩子的健康也很看重。 2 消费者选择黄加白牛奶时考虑的因素。 二、牛奶销售渠道需求预测 中国实行市场经济后，销售方式和渠道发生了较大的变化，销售渠道从较为单一向多元化较。目前的销售渠道是多种多样的，其中包括有：（1）保持一部分原有的传统销售渠道；（2）由生产企业自行开办的牛奶专卖店；（3）连锁店；（4）购物中心、大卖场；（5）小商店、便利店、士多店；（6）社团、机关特殊供应渠道；（7）幼儿园与学校专司定向供应；（8）牛奶进入社区送货上门；（9）宾馆、酒楼、餐饮奶；（10）军需供应。 其中，液态奶发展前景将被许多乳品生产企业看好。液态奶将因人们对它有更多的了解与认识，对它更显亲和，加之它的营养性和新鲜度，更能吸引消费者而取得他们的信赖，因此它将更加成为大众型的产品而存有更大的市前前景。在液态奶诸多品种当中，在未来的市场当中，最为乳品企业看好，最具发展前景潜质和更具市场竞争力的产品，应该是那些更能体现出功能性的高端产品。例如， 保健、美容、纤体减肥和适应糖尿病、乳糖不耐症患者饮用的这些奶品。这一类的产品更具市场魅力，也是获利润最大的产品。 3 4 5 6 7 8