职工食堂管理方案规定.pdfVIP

.- 职工食堂管理规定 一、严格遵守本矿的一切规章制度，按时上下班，坚 守工作岗位，服从办公室领导，遇事要请（销）假，未经 同意不得擅自离开工作岗位。精品文档放心下载 二、树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。 文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职， 认真负责。做到饭熟菜香，味香可口，饭菜定量，食品足 称，平等待人。精品文档放心下载 三、遵守财经纪律。职工就餐一律收（缴）饭票，禁 止收取现金。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得 擅自向外出售已进库的物品。谢谢阅读 四、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结， 帐物相符。每月盘点一次，每月下旬定期公布帐目，接受职 工的监督。感谢阅读 五、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目， 不贪小便宜，对放置在公共场所的任何物件（公家或个人）， 不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者， 要照价赔偿。谢谢阅读 六、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲、 勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年 进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。精品文档 放心下载 七、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中 毒。 八、安排好职工就餐排队问题，缩短排队时间，按时 开饭。制定食谱早、午、晚餐品种要多式样。提高烹调技 术，改善职工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客 餐，可事前预约和通知。谢谢阅读 九、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操 作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管精 品文档放心下载 .- 室；易燃物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生； 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、 设备等。事务处要经常督促、检查，做好防盗工作。谢谢阅读 十、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度， 圆满完成各项工作任务。精品文档放心下载 .- 职工伙食管理规定 一、就餐者中推选或指定伙食委员3~5 人，公推其中 1 人召集人。感谢阅读 二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。三、 事务处应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。四、 为外单位来宾临时安排客饭的科室，应于距开饭至感谢阅读 少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。 五、用餐时间: 早餐：6:00—8:00 午餐：11:30—1:00 晚餐：6:00—7:30 谢谢阅读 六、伙食标准：早餐：0.80 元 午餐：1.60 元谢谢阅读 晚餐：1.60 元 七、小灶就餐统一在总务处长报饭。事务要按品名、 数量填写点菜单，经报饭科室人员签字后结算。谢谢阅读 八、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。 .- 厨房卫生管理制度 一、厨房应有良好的供水系统与排水系统，尤以排水 系统最重要，因厨房烹调食物时，材料需要清水洗涤，厨 房清理更需要用水洗涤，这些用过的污水，必须迅速排除， 否则会使厨房泥泞不堪。感谢阅读 二、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞 缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲 藏或出入。谢谢阅读 三、应装置抽油烟机： 四、工作厨台及厨柜死角，应特别注意清扫。 五、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分 开处理。刀和案板及抹布等，必须保持整