餐厅店长如何通过顾客关怀变为服务增值【管理大咖经验分享】.docxVIP

餐厅店长怎样经过顾客关怀变为服务增值【管理大咖经验分享】 本文对获奖文件有很大的参照价值。如果有用，请给我们你的奖赏和支持。特别感谢！ 餐厅的经理怎样经过客户关怀转变为服务增值[管理大咖啡馆的经验分享 餐饮对每一个人来说都是如此熟悉，以至于每一个人都认为只需他是经理，他就应当管理商铺，但在开了商铺后，他发现管理商铺成了最薄弱的环节。该补上基本操作课了，这不单能够帮助老板认识商铺的基 本管理经验，还能够直接带去给商铺经理学习和查核。本期主题:商铺经理怎样关心顾客01为什么商铺经理关心顾客？客户关怀是一项 增值服务商铺经理亲自为顾客提供服务，经过与顾客的简单谈话:①认识顾客真实的满意度；(2)发现潜在的客户不满并进行补救；(3)提高顾客满意度；(4)与感兴趣的客户成立个人联系思考问题:经理为什 么要这么做？店员不能做吗？客户关怀流程的第一步:静静靠近客户关怀的目的是提高客户满意度。因此，有必要以自然流利的方式开始， 溜进顾客的餐桌是第一步。溜进餐桌的技巧①与顾客的眼神沟通:在逛商铺的过程中，与顾客进行眼神沟通(而不是回避)，并立刻点头微 笑回应，自然地拉近距离，为后续的讲话铺平道路；(2)主动为顾客提供餐内服务:亲自履行长久服务行动，与顾客进行眼神沟通，寻找时机开始谈话；较长的服务动作包括:汤端上来后，帮助每位客人分享汤；我亲手刺伤了自己，给每个客人都倒了酱油。亲自上酒，为每 位客人斟酒。亲自上菜，然后向客人介绍特色菜。(3)当顾客要求服 务时:接收顾客的需求，解决顾客的需求，然后特意向顾客汇报。错 误演示:顾客正在聊天，突然走进来，然后说:请原谅我打断了第二步:自然地开始对话。客户关怀的目的是提高客户满意度，而不只是是进行客户满意度检查。因此，在靠近客户后，必须形成一个舒坦的对话，而不是问和答问题。因此，有必要用个性化的语言而不是官方语言来 开始对话。比如，介绍一种特定的产品或询问一种特定的菜肴:我们最近调整了对这种烤鱼的做法，减少了调味汁，以保持鱼的原味。你感觉怎么样？有人认为它太 了