维生素B2缺乏案例（食品营养与食品安全课件）.pptx

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2023-08-23 发布于上海
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维生素B2缺乏案例（食品营养与食品安全课件）.pptx

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食品营养与卫生项目六膳食营养指导与疾病预防任务四营养缺乏病预防——维生素B2缺乏案例维生素B2缺乏病案例情景描述：某男性，2l岁，近期感到虚弱、疲倦、口痛，有时眼痒。舌紫红有裂痕和不规则侵蚀。维生素B2缺乏病案例请根据上述情景描述回答以下问题。 1．根据此症状应该考虑该男子是哪种营养素缺乏? 2．如何进行分析判断? 参考答案答：1．该患者是维生素B2缺乏。 2．维生素B2缺乏判定标准见下表。维生素B2缺乏症的判断要点维生素B2缺乏的判断要点营养评价可能的诊断指标(必须包括一个或更多) 个人史摄入不足，吸收障碍；其他代谢疾病或消化疾病；服用影响维生素B2吸收的药物或食物体检结果眼球结膜充血；喉咙疼痛，咽、口腔黏膜水肿充血，口角炎，舌炎，唇炎；脂溢性皮炎；贫血食物／营养史长期富含维生素B2的食物摄入不足；喂养不当(婴幼儿及儿童)；节食和／或限制食物类别、偏食；食物选择不当和／或不良的膳食行为生化数据，临床检验红细胞核黄素测定：270umol／L(150ug)；尿核黄素测定：24 h排出量320umol／L(120ug)