酒店新进员工三天速成培训方法.docxVIP

精品word文档值得下载值得拥有新进员工三天速成培训方法（浓缩版） 当下，酒店餐饮业的用人荒愈演愈烈。一方面餐饮企业难以招到合适的员工，另一方面老员工跳槽的比率越来越大。餐饮业一直徘徊在招人、培训、流失，再招人、再培训、再流失的怪圈里。面对新员工难以顶岗，老员工不断流失的两难境地，每个餐饮企业都绞尽脑汁，缩短培训时间，节约培训成本，在保证服务质量的前提下，最大限度使本企业的人力资源运转正常。 特别是在经营旺季的时候，更显捉襟见肘。酒店一方面招收学员进行补充，另一方面需要大量的小时工和临时工。虽然这些员工在酒店工作时间有限，但也要掌握酒店餐饮最基本的服务技能和礼仪，对其进行长期固定的培训是不现实的。于是，总结出一套快速培训员工的方法，使其在最短的时间内基本掌握餐饮酒店的服务规范和技能，迅速上岗。 每一名新员工在上班第一天都会拿到一张小卡片，上面具体写明务必做到的二十六项和务必不能做的二十二项，第一天的培训就是讲解小卡片上的内容；第二天让新员工背诵、理解、消化；第三天考试，然后进行实际操作；第四天就正式上岗工作。 整个培训过程都有一个领班跟踪纠偏，最大限度压缩培训时间，在以后的实际工作中，每一名新员工都有一名老员工进行现场传、帮、带，确保服务质量。 务必做到二十六项务必做到遵守各项店规店纪，讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲道德、讲次序；务必做到保持工装整洁，工牌佩戴好，仪表仪容达标；务必做到