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酒店餐饮包厢每周卫生计划 篇一：餐饮包间卫生标准 餐饮包间卫生标准 一、台面卫生标准： 1。餐具，转盘干净无油渍、无水渍、无灰尘、无手印； 餐具摆放标准，每套餐具之间距离相等，转盘放置餐桌的正中央； 3。餐椅扶手距离桌边大小一拳的距离并摆放整齐，坐垫要求干净无破损、无污渍、无油渍;餐椅各个部位保持无灰尘； 台布、台裙、口布保持每餐干净，台布、口布要求一餐一换、干净整洁无褶皱、无破损、无油渍； 二、沙发卫生标准： 沙发表面和坐垫底下均不能有杂物，每餐必须清理干净； 2。沙发金属部位必须保持明亮无污渍； 保持沙发干净，要求表面无破损、无油渍、无污渍； 4。沙发抱枕、靠垫摆放整齐标准，沙发纹路方向一致； 三、壁画卫生标准： 1。壁画要求保持无灰尘、无破损，画框里外，画面都要求干净； 2。壁画卫生过后要求摆放端正； 四、百叶窗卫生标准： 1。百叶窗要求勤擦拭，保持无灰尘，切忌用湿抹布擦拭，勿用力过大，易使百叶窗折断； 2。百叶窗卫生过后要求按标准调试拉好； 五、衣柜卫生标准： 衣柜表面及顶部要求无灰尘，里面柜壁、挂干、木质衣架要求无损坏、无灰尘，统一放在挂干左边，柜内不放杂物； 六、电视柜、电视机卫生标准： 电视柜表面无灰尘和损坏，柜内严禁堆放杂物，必须保持干净整洁； 电视机表面要求无灰尘，用干净布去做卫生，不得用湿抹布擦拭； 七、地脚线卫生标准： 每日需要清扫，先湿布过尘再干布过湿； 死角卫生必须每周清洁一次； 八、备餐间卫生标准： 1。物品分类摆放整齐，清洁用品与餐具分开摆放不得混淆一起。 2。餐具也要按分类、名称、抽屉格挡摆放整齐，不得乱放. 3。物品必须有名称标识，字迹要清楚明了，必须按照名称摆放。 4。备餐柜里物品要摆放整齐，大的、高的、重的，摆放在柜子最里面，次之摆放于外面，杂物不得乱放,抽屉里不得存放私人物品； 玻璃器皿和不锈钢要求无破损、无污渍、无油渍、无手印； 打包饭盒和打包带要摆放整齐不得乱放； 餐布和卫生清洁布要分开摆放，卫生清洁布统一放置于水池下面的柜子；热水器要求干净明亮无灰尘、无污渍； 垃圾桶每日都需要清洁，保持干净无污渍和油渍；没开餐前垃圾袋内保持干净无杂物并摆放整齐，收餐后及时更换新的垃圾袋； 毛巾柜、毛巾篮要求干净无污渍、无灰尘、无异味。 10。备餐柜和吊柜内必须保证干净无灰尘、无赃物。 篇二：大型酒店餐饮部卫生计划 餐饮部一餐厅卫生计划餐厅一楼卫生计划 班计划？天计划 2。周计划？月计划?季计划 二。餐厅二楼公共卫生计划 1。班计划？天计划 篇三：餐饮周—卫生计划 餐饮周卫生计划 注：日卫生计划 一、台面： 1、台面餐具:干净无污渍、油渍、无破损、无缺口； 2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口； 3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁； 4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘:光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心； 6、每天检查餐具消毒。二、备餐间及卫生间： 1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生； 2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置； 3、毛巾柜和热水器的清洁保养。三、包间内家具：1、电视机的清洁与保养； 2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放； 3、家具的清洁与保养； 4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁. 四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。 五、茶楼区：1、地面卫生； 2、家具以及小件装饰的清洁与保养。 篇四:餐饮周卫生计划 餐饮周卫生计划 注:日卫生计划 一、台面： 1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口； 2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口； 3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁； 4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、 运转灵活、摆放到餐桌正中心； 6、每天检查餐具消毒.二、备餐间及卫生间： 1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生； 2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置； 3、毛巾柜和热水器的清洁保养.三、包间内家具： 1、电视机的清洁与保养； 2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放； 3、红木家具的清洁与保养；4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁。 四、包间大门卫生以及包间内外2米以下墙面的清洁。 五、室外茶台区：1、地面卫生； 2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。 篇五：2014年度餐饮部工作计划 2014年度餐饮部工作计划 面对经济大环境，2014年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆续出台“八项规定，六项禁令”，厉行节约之风逐渐盛起，我酒店和其它高星级宾馆一样，在这新形势环境中将会继续受到重创，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下,部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的