认识餐饮业—餐饮产品的特点.pptx

;餐饮生产特点;餐饮生产特点;餐饮生产特点;餐饮生产特点;餐饮生产特点;餐饮生产特点;餐饮销售特点;餐饮服务特点;餐饮服务特点;餐饮服务特点;餐饮服务特点;;一、与前厅部之间的关系 ;二、与销售部之间的关系 ;三、与采购部之间的关系 ;四、与财务部之间的关系 ;五、与工程部之间的关系 ;六、与房务部之间的关系 ;七、与人力资源部之间的关系 ;八、与保安部之间的关系 ;一、餐饮部组织结构的概念 ;二、餐饮部组织结构的类型 ;二、餐饮部组织结构的类型 ;二、餐饮部组织结构的类型 ;一、餐厅;一、餐厅的主要职能包括以下几个方面： ;二、厨房;二、厨房部的主要职能包括以下几个方面： ;三、宴会部;三、宴会部的主要职能包括以下几个方面： ;四、管事部;四、管事部的主要职能包括以下几个方面： ;五、采购部;五、采购部的主要职能包括以下几个方面： ; 餐饮从业人员的素质要求;一、餐饮人员思想政治要求;二、餐饮人员服务态度要求;三、餐饮人员服务知识要求：;四、服务人员能力要求： ;五、服务人员身体素质要求： ;六、服务人员需要团队精神;一、它是满足客人基本生活需求的主要服务部门 ;二、餐饮服务直接影响酒店的声誉 ;三、它是饭店营收入的主要来源之一 ;四、它是饭店在市场营销中的主要组成部分 ;五、它是饭店用工最多的部门;六、它是平衡饭店经营中季节性差异的重要手段之一;七、它是我们向国内外宾客介绍