2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

必修1 第2章 第4节;[学习目标] 1.概述蛋白质的主要功能。 2.说明氨基酸的结构特点及其种类。 3.描述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。 4.阐明蛋白质结构及其多样性。;组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，主要由C、H、O、N构成。;问题探讨;结构蛋白;·组成细胞结构:结构蛋白，如肌肉、头发、蛛丝等。;氨基酸的结构特点是怎样的呢？;氨基酸的结构特点;氨基酸的结构特点;R基中可能还含有S、Se等元素的基团，因此氨基酸主要由C、U、O、N组成，同时还可能含有S、Se等元素。;食品的蛋白质中必需氨基酸的种类和含量越多，则食品的营养价值越高。长期单独以玉米为食的人，容易营养不良而患病，而经常食用肉制品和奶制品的人，不容易患病。;课堂小结;课堂小结;例：下列不是组成蛋白质的氨基酸的是（ ）;例：谷氨酸的R基为C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是（ ）;;;根据下图所示化合物的结构简式图，回答下列问题： ;;二、多肽链中氨基酸的排列顺序;③三种氨基酸各1个，可以形成多少种二肽？可以形成多少三种肽？;思考：“ ”和“ ”是否相同？为什么?;肽链的氨基酸之间可以形成氢键、二硫键 等，使得肽链能够盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的分子。 ;蛋白质的结构层次;蛋白质分子的结构多样性 ;实例1：镰刀型细胞贫血症;蛋白质变性：是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。;蛋白质变性 ;蛋白质的盐析;蛋白质的水解;蛋白质的水解;主要由C、H、O、N组成，有些还含有S、P、Fe、Zn、Cu等;例：狼体内有n种蛋白质，21种氨基酸，兔体内有m种蛋白质，21种氨基酸，狼捕食兔后，狼体内一个细胞中含有蛋白质和氨基酸最可能是（ ）。;感谢观看！;专题：蛋白质的相关计算;【思考】如果是由n个氨基酸连接成一条肽链，会产生多少个肽键，脱去多少个水分子？含有几个游离的氨基和羧基？;当形成一条链时：;【思考】如果是由n个氨基酸连接成的m条肽链呢？;当形成多条肽链时：;当形成环肽时：;一、氨基酸数、肽键数、脱水数的计算;例现有氨基酸800个，其中??基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（ ） A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9;例已知21种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由3条肽链组成，在肽链形成空间结构时，产生了4个二硫键(-SH＋-SH→-S-S-＋2H)，共有肽键97个，此蛋白质分子的相对分子质量最接近(　　) A.11 046　 B.11 060 C.12 800 D.12 280;例某十一肽的分子式为C61H83O20N12，已知它由下列5种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）、赖氨酸（C6H9O2N2），那么该多肽彻底水解可产生谷氨酸和赖氨酸的分子数分别为（ ） A.4个、2个 B.5个、1个 C.6个、2个 D.4个、1个;例某三十九肽中共有丙氨酸4个（R基是-CH3），现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图）。那么这4条多肽与原多肽相比，分析错误的是（ ） A.肽键数目减少8个 B.C原子减少12个 C.氨基和羧基分别增加3个 D.O原子数目减少1个;根据下图所示化合物的结构简式图，回答下列问题：