蛋白质是生命活动的主要承担者新教材含蛋白质计算动画习题.pptxVIP

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2023-08-27 发布于江苏
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蛋白质是生命活动的主要承担者新教材含蛋白质计算动画习题.pptx

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生命活动主要承当者——蛋白质第1页你能说出几个富含蛋白质食物？问题探讨第2页人类是否能够直接从食物中吸取蛋白质？第3页一、氨基酸第4页一、氨基酸1、定义氨基酸是组成蛋白质基本单位，在人体中，组成蛋白质氨基酸有21种。第5页一、氨基酸1、定义氨基酸是组成蛋白质基本单位，在人体中，组成蛋白质氨基酸有21种。根据能否在人体细胞中合成必需氨基酸（8种）：非必需氨基酸（13种）：（必须从外界环境中获取）第6页一、氨基酸甲硫氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸赖氨酸缬氨酸必需氨基酸：异亮氨酸第7页一、氨基酸甲硫氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸赖氨酸缬氨酸必需氨基酸：异亮氨酸第8页一、氨基酸H2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOH甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸CH3CH3CHCH3CH3CHCH2CH3H这四种氨基酸有什么共同特点？第9页一、氨基酸H2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOH甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸CH3CH3CHCH3CH3CHCH2CH3H这四种氨基酸有什么共同特点？第10页一、氨基酸H2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOH甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸CH3CH3CHCH3CH3CHCH2CH3H这四种氨基酸有什么共同特点？第11页一、氨基酸H2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOHH2NHCCOOH甘氨酸丙氨酸缬氨酸亮氨酸CH3CH3CHCH3CH3CHCH2CH3H这四种氨基酸有什么共同特点？第12页一、氨基酸2、氨基酸构造通式H2NHCCOOHR氨基酸特点：1、氨基酸具有几个元素？每种氨基酸都具有CHON (S、P)2、不一样氨基酸怎么区分？多种氨基酸区分只在于R基第13页一、氨基酸2、氨基酸构造通式 CH2 —CH2 —COOH 　　│H2N—C —COOH │ H 谷氨酸 CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 　　│H2N—C —COOH │ H 赖氨酸特点：3、每种氨基酸都只有一种氨基和一种羧基吗？每一种氨基酸最少都具有一种氨基(-NH2)和一种羧基(-COOH）第14页一、氨基酸2、氨基酸构造通式请同窗们认真观测,如下所示是否代表氨基酸?CH2H2NCOOHCH2第15页一、氨基酸2、氨基酸构造通式请同窗们认真观测,如下所示是否代表氨基酸?CH2NCOOHCOOHCH2HCH2第16页一、氨基酸2、氨基酸构造通式CHH2NCOOH(CH2)2COHO请同窗们认真观测,如下所示是否代表氨基酸?谷氨酸特点：4、都有一种氨基和一种羧基连接在同一种碳原子上第17页二、蛋白质形成第18页二、蛋白质形成第19页 CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH 羧基氨基1、氨基酸链接第20页 1、氨基酸链接二、蛋白质形成在课本P20（29）思考与讨论中任选三个氨基酸进行脱水缩合反应形成一种三肽第21页 CHCOOHCH2-SHHNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2O三肽肽键肽键1、氨基酸链接第22页 2、蛋白质形成过程二、蛋白质形成脱水缩合盘曲、折叠盘绕，形成一定空间多条多肽聚集形成复杂空间2、蛋白质形成过程第23页思考：蛋白质构造多样性如何体现？2、蛋白质形成过程氨基酸种类、数目、排列次序和肽链（蛋白）空间构造蛋白质功能多样性催化、参与组成细胞构造、运输、免疫（防御）、调整（信息传递）二、蛋白质形成第24页三、蛋白质有关计算第25页 1、肽键数①链状肽:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数三、蛋白质有关计算②环状肽:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数第26页 2、游离氨基或羧基数目①最少具有游离氨基或羧基数=肽链数三、蛋白质有关计算②游离氨基或羧基数目=肽链数+R基中具有氨基或羧基数第27页 3、N、O原子数①最少具有N原子数=氨基酸数=肽键数+肽链数。三、蛋白质有关计算②最少具有O原子数=2氨基酸数-肽键数=肽键数+2肽链数。第28页 4、特殊情况下蛋白质相对分子质量计算若通过图示或其他形式通知蛋白质中有二硫键存在时，要考虑脱去氢相对分子质量。形成1个二硫键脱去2个H，相对分子质量减少2。三、蛋白质有关计算第29页绘制两个甘氨酸、三个丙氨酸脱水缩合形成一条肽链三、蛋白质有关计算试一试第30页第31页谢谢!第32页