幼儿园室内外环境卫生清扫制度.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 幼儿园室内外环境卫生清扫制度 幼儿园室内外环境卫生清扫制度 第一篇 一、严格执行《食品卫生法》。食品由专人按保健室提供的带量食品购置，选购的食品要求新奇优质，不超量、不缺少，不进三无食品、过期食品、劣质食品等。  二、严格按食谱制作，幼儿菜肴应切得小、细，不断改良烹饪方法，讲究色、香、味，把握火候，细心制作，既要烹调味好，又要保持养分成分。留意食物安全，不给幼儿吃隔夜剩饭剩菜，不吃凉拌荤菜，不吃外购熟菜，防止饭菜过烫、过冷。  三、严格食堂消毒卫生。熟食盛器及食具一餐一消毒，并定期擦洗，抹布每日煮沸一次。消毒后的食具妥当保管，免受污染。洗肉、菜、碗的池子要分开，并有标志。案板、炊具用后即洗，摆放有序，台面、墙面、地面清洁，无污物、无积水，无蜘蛛网。  四、熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内，饭菜要加盖加罩，防尘防蝇。  五、严格个人卫生。炊事员上灶前、接触熟食前须用肥皂流水洗手，并戴口罩、帽子、不留长指甲，不戴戒指，操作时不吸烟。入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手。取熟食用食品夹子或筷子，不得用手抓。不用饭勺尝菜，不随地吐痰，不对着饭菜食品咳嗽，打喷嚏。  六、留意食堂内公共卫生，如生食间、熟食间、库房、走道及食堂前后的清