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酒店设计与品牌管理关系问题的思考 引言 1.问题的提出 中国酒店业高速发展，品牌已成为旅游者选择酒店的重要依据之一。 据2008年初统计，世界排名前10的国际酒店管理公司均已进入中国 市场，已有40多家国际酒店管理公司的60多个酒店品牌亮相中国，管 理着500家以上的酒店，其增长势头依旧强劲。中国本地的酒店管理公司也以各样方式在拓展自己的酒店品牌。关于酒店品牌的研究由来已 久，而酒店设计与品牌管理的关系问题则是其中更具专业性的话题。 在酒店业发达国家，当一个新酒店项目启动之时，有关的机构包括业主、投资人、管理公司、设计单位等，都是同时进入的。实践证明这样的方式对酒店建设和经营十分重要，也是最理想的。其益处在于：对业主、投资人而言，能够防止重复施工带来的经济损失；对管理公司而言是加强了品牌，便于日后有效的管理和经营；对设计单位（设计者）而言则是减少盲目设计，进而有更多的精力放在酒店品味和个性的创造上。 业主、投资人投资酒店，选择合适的品牌和酒店管理公司是与其自己条件、前期调研分不开的；品牌公司的扩展往常与其战略布局是一致的；设计师则必须在两者之间寻找平衡点，将品牌特点与地区特点有机地联合起来。 2.对品牌与设计的认识 美国营销学家菲利普·科特勒认为品牌是一个名字、称谓、符号或设计，或是上述的总和，其目的是要使自己的产品或服务有别于其他竞争者。 由于酒店产品与服务“不可触摸性”的特点，酒店品牌在市场营销中的作用越来越显然。经常旅游的人都会选择自己认识的和适合自己的酒店进行消费，这也是世界上品牌酒店所占比率越来越高的原因所在。 酒店品牌有时代表了一个公司（公司）所属的所有酒店，但有时只是其中之一。这里有两种情况：一是按照现代市场的操作模式，一个企 业能够经过投资收购另一家公司，同时保存被收购的品牌；二是为了做不同的消费市场，在一个大的品牌下，开发出不同的酒店品牌以适应不同的顾客。譬如人们熟悉的万豪国际酒店公司（Marriott）其旗下就拥 有万豪（Marriott）、万丽（Renaissance）、万怡（Courtyard）、丽思卡尔顿（RitzCarlton）等10多个品牌，分别代表了不同的酒店观点。酒店设计不同于纯真的工业与民用建筑设计和规划，是包括酒店整体规划、单体建筑设计、室内装饰设计、酒店形象辨别、酒店设备和用品顾问、酒店发展趋势研究等工作内容在内的专业体系。酒店设计的目的是 为投资者和经营者实现长久收益服务，要实现经营收益，就需要经过满 足客人的需求来实现。由于认识的限制，设计师经常将酒店看作是一个 种类，而忽略消费者的差别和不同的酒店管理体系。对酒店品牌的认识 能够帮助其深入和全面地理解酒店设计的本质特点和内在规律。同样， 业主、投资人经过熟识酒店品牌来给自己的酒店定位，并选择合适的管 理公司经营自己的酒店。 酒店设计所折射的经营理念和品牌特点 酒店设计反应消费群体定位 设计师在接受一家品牌酒店的设计时，都会阅读有关该酒店品牌的 有关手册，认识详细的细则。消费群体定位和管理模式波及酒店的功能、 规模、品位以及风格等各个方面，这是进行酒店设计的前提条件。 消费群体决定了酒店设计的方向，比方旅游胜地的度假型酒店，在设计上主假如针对不同层次的旅游者，为其提供歇息、餐饮和借以除去疲劳的健身康乐的现代生活场所。商务酒店一般拥有优秀的通讯条件， 具备大型会议厅和宴会厅，以知足客人签约、会议、社交、宴请等商务 需要。经济型酒店基本以客房为主，没有过多的公共经营区，实用大方。 每一酒店品牌都有明确的消费群体定位，好像属于喜达屋酒店与度假村国际公司（Starwood）的瑞吉（St.Regis）饭馆是世界上最高档饭 店的标志，代表着绝对私人的高水平服务。威斯汀（Westin）在饭馆行业中一直位于领先者和创新者队列，它散布于重要的商业区，每一家饭馆的建筑风格和内部摆设都别具特色。至尊精选（TheLuxuryCollection）是为上层客人提供别开生面服务的饭馆和度假村的独到组 合，如华美的装饰、壮观的摆设、先进的便利用具和设备等。W饭馆（WHotel）针对商务客人的特点对服务设备和服务方式、内容上有全新的设计。每家W饭馆的大堂里都每一雅致的餐厅、休闲室和咖啡厅，而 酒店则有健身房。 酒店设计体现管理模式与品牌特点 一些经常进出世界著名酒店的旅游者，往往不用提示就能猜出眼前酒店大概属于哪个品牌或近似酒店，原因就在于酒店的设计已经体现了它的管理理念、经营方式、接待礼仪等。现在酒店业品牌变换的情况时常发生，有时一家酒店刚开业不久就因为某种因素而转到另一品牌名 下，装潢虽然很新，并处在同一等级，但接手的品牌公司仍是会对它进行装饰改造，或许起码进行从头布局。问题就在于不同酒店品牌的管理模式和经营理念存在差别。 上世纪90年月，在美国康涅迪格州的斯