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病人的饮食护理 概 念饮食是人的基本需要。食物是营养的来源，营养是健康的根本。营养是人体吸收和利用食物或营养物质的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。饮食与营养是维持机体正常的生理功能及生长发育、新城代谢等生命活动的基本条件。 机体患病时，通过合理的调配饮食和适应的供给途径来适应病理情况下机体对营养的需求，达到治疗和辅助治疗的目的，促进早日康复。因此护理人员必须具备一定的饮食和营养方面的知识，指导病人选用合理饮食，满足病人的饮食和营养需求。 基本饮食的类别普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食基本饮食适用于大多数病人 糖尿病患者的歌谣白水：冷热开水，多多益善米面：巧妙搭配，一碗不多蔬菜：红绿搭配，多吃不限水果：糖度高低，区别对待鱼肉：鱼比肉好，肉以禽好鸡蛋：一天一个，刚好足够豆奶：每天一次，不能不吃油脂：一餐一匙，按量为宜 基本饮食的注意事项少食用油煎炸和难以消化的食物少食用或不用刺激性强烈的调味品。如：辣椒、胡椒、咖喱粉得等进食定量、定时、定餐，忌暴饮、暴食，不吃生冷、不洁食物 治疗饮食概念：针对营养失调及疾病的状况而调整某一种或几种营养素的摄入量，以达到机体治疗的要求种类：高热量、高蛋白、低蛋白、低脂肪、低盐、无盐、要素饮食 治疗饮食的要点种类：高热量、高蛋白、低蛋白、低脂肪、低盐、无盐、低嘌呤、便秘饮食注意事项：治疗饮食是治疗疾病的一种手段，故应说服病人遵守。年老、衰弱病人进食时，注意防止误入气管，进食速度宜慢，每进食一口食物时嘱病人做一次空吞咽动作。 试验饮食概念：通过饮食方法协助临床诊断种类：潜血试验饮食、胆囊造影饮食、忌碘饮食注意事项：掌握适应症、遵循原则、指导病人、发现异常及时报告 特殊病人的饮食肿瘤老人产妇小儿 饮食护理要点评估：患者的营养状况：体重、毛发、皮肤、粘膜、皮下脂肪、指甲、肌肉影响因素：年龄、活动量、身高与体重、疾病、心理因素、治疗因素、社会文化因素 餐前饮食护理环境准备：饭前半小时停止不急需的治疗和检查，撤走床边便器、污物，开窗通风，调节好室内温度，创造良好的用餐环境一促进病人的食欲。 病人准备洗净双手，能下床者，安排座位或半座卧位，床上置小桌，放餐具。卧床病人侧卧或仰卧，头侧向一边，给予适当的支托，护理人员洗净双手，协助病人进食。 餐中护理将热菜、热饭尽快送给病人，观察病人进食情况对家属送来的食物，确认病情许可方可使用 餐后护理清理环境：用餐后及时撤走餐桌及餐具，开窗通风，清理周围环境口腔护理：协助病人漱口、洗脸、洗手，安排舒适体位，观察病人用餐后的情况，根据医嘱记录出入量，餐具严格消毒 协助病人进食一般喂食流程 汤匙喂食：不能自行进食者，每次以汤匙1/3满为宜，以便咀嚼和吞咽。吸管吸吮：进食流质，可用吸管吸吮，病人头转向一侧，以免食物进入气管。清洁口腔：喂食后，必须清洁口腔，可用温开水漱口。整理环境和病床单位。 鼻饲法鼻饲法是将胃管经一侧鼻腔插入胃内，从管内注入流质食物、水和药物的方法 流程与病人及家属做好解释工作测试胃管是否在胃内，是否盘在口腔内时间：2-3小时进食一次，每日6-7次鼻饲食量:进注由少量开始至每次200-300毫升，速度宜慢抬高床头15—30度鼻饲喂药：鼻饲者必须口服药物时，应将药片研碎，溶解后再注入，并用温开水 口腔护理：长期鼻饲者应每天进行口腔护理，胃管每周更换（护士执行）固定胃管：每次喂食前、后都要用温开水冲洗胃管，并固定好，防止脱落。 教学资料整理仅供参考，