高级西点师岗位职责.docxVIP

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2023-08-29 发布于重庆
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高级西点师岗位职责.docx

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高级西点师岗位职责高级西点师，一般是指在烘焙行业中拥有丰富经验、深厚技能的烘焙师傅。主要职责包括： 1. 研发新产品：负责西点新品开发计划，不断探索新的食材、工艺和口味，引领西点品类的发展趋势。 2. 制定标准操作规程：制定西点烘焙的标准操作规程，保证产品的质量和口感，确保工艺的稳定性。 3. 确保产品质量：负责对产品的质量进行监控和评估，进行质量跟踪和改进，并制定质量监控标准和检测程序，预防和解决潜在问题。 4. 培训新晋烘焙师：协助与指导新晋烘焙师，辅导他们学习相关技能和知识，提高他们的烘焙水平。 5. 负责生产计划：根据市场需求和销售预测，制定生产计划并确保生产的充足性和及时性。 6. 新品推广工作：参与新品推广计划的制定，负责新品的推广策划、实施和跟踪，协调内部各部门合作推广，提高新品在市场上的知晓度和销售量。 7. 寻找新的合作伙伴：与供应商、合作伙伴保持良好的合作关系，不断寻找新的合作伙伴，扩展公司的市场及产品范围。 8. 经营管理：管理烘焙工作人员，协调烘焙车间各个环节的协同工作，管理生产流程和库存，确保烘焙作业顺畅且效率高。总之，高级西点师是一个非常重要的职位，要求具有丰富的西点烘焙经验、出色的工艺技能和深厚的管理能力。只有具备这些能力，才能胜任这项高难度的工作。