川民版《劳动教育》四上 第6课《 制作凉拌黄瓜》 教案.docVIP

第6课《制作凉拌黄瓜》教学设计 课题 制作凉拌黄瓜 单元 一单元 学科 劳动 年级 四年级 学习目标 1.劳动观念：通过制作凉拌黄瓜，养成勤于做家务的劳动观念。 2.劳动能力：了解制作凉拌黄瓜的方法，能自己独立地制作凉拌黄瓜，养成实践操作的劳动能力。 3.劳动习惯与品质：养成认真、细致，耐心的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成认真细致、耐心，不怕困难的劳动精神。 重点 通过制作凉拌黄瓜，养成勤于做家务的劳动观念。 难点 了解制作凉拌黄瓜的方法，能自己独立地制作凉拌黄瓜，养成实践操作的劳动能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 看课件，猜谜语： 架上爬身结绿瓜， 瓜头顶上开黄花， 生着吃米鲜又脆， 妙熟做菜味道佳。 （打一蔬菜） 谜底：黄瓜 人们用黄瓜可以做很多菜品，其中凉拌黄瓜是深受人们喜爱的凉拌菜，怎样凉拌黄瓜做得既美味又健康 ，今天，我们学习它的制作方法吧！ 出示课题。 猜谜语引发思考，引入主题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、看图了解制作凉拌黄瓜所需的工具与材料。 工具：盘子、碗、刀具、菜板。 材料：黄瓜、各种调味品(盐、鸡精或味精、蒜泥、小米辣、辣椒油、生抽、醋、糖、香油等）。 二、活动与过程 活动— 制作调味汁 1.先来看看下边同学的讨论。 学生1：我请教了妈妈。她说要做好凉拌黄瓜，关键在调味汁。 学生2：调味汁有很多种，麻辣味和蒜泥味的最常见。 学生3：我们先研究怎样调配好这两种口味的调味汁吧。 2.调味汁的做法:在碗中装好切好的小米辣或蒜泥,淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精、辣椒油(或香油)、花椒面等,如果有油炸花生米和炒过的白芝麻也可以加点，然后拌匀。 3.分小组制作不同口味的调味汁。 麻辣调味汁 配料：辣椒油、生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒 特点：口感麻辣、咸鲜。 蒜泥调味汁 配料:生抽、醋、糖、味精、蒜、盐、花椒 特点：蒜香浓郁。 活动二 制作凉拌黄瓜 1.看图片，学习制作凉拌黄瓜的过程。 （1）选两根黄瓜，清洗干净。 （2）先用刀面拍破黄瓜，再将黄瓜切成小段。 （3）准备好调味汁。 （4）倒入调味汁，拌匀装盘。 2.阅读小贴士，了解制作凉拌黄瓜的注意事项。 （1）清洗黄瓜时最好用刷子刷下黄瓜表皮，可根据个人意愿决定是否削皮。 （2）切黄瓜的刀具、菜板要和切生肉的分开。 （3）为保证黄瓜口感香脆，防止细菌滋生，一定要现做现吃。 （4）脾胃虚寒的人应少吃凉拌黄瓜。 （5）制作过程中请小心使用刀具。 3.观看视频：了解制作凉拌黄瓜的过程。 视频： 凉拌黄瓜的做法。 三、 评价与收获 1.各小组互相品尝制作好的凉拌黄瓜，看看哪一组做得最好吃，并行交流和评价。 学生1:1组做的凉拌黄瓜味道好：清脆、鲜香。 学生2:3组做的凉拌黄瓜，口感麻辣，清脆，爽口。 2.在制作凉拌黄瓜的过程中，我学会了哪些劳动技能？有哪些劳动感悟？ 我最喜欢的口味：麻辣 理由：麻辣、清凉、鲜香、爽口，这样的凉拌黄瓜，吃起来特别清脆。 我学会的劳动技能：通过制作凉拌黄瓜，不仅让我体会到了劳动的幸福，同时，提高了我的实践操作能力。 我的劳动感悟： 学生1：通过制作凉拌黄瓜，我深刻体会到了父母平日里烧饭做菜的不易，让我学会感恩，今后，要主动做家务，替父母分担家务劳动！ 学生2：制作凉拌黄瓜，想要蒜泥,味浓重，就要多一些蒜泥，然后淋上热油,依次加入适量的生抽、醋、糖、味精等，这样吃起来鲜香，清脆。 观看视频，学习制作凉拌黄瓜的小窍门。 视频：制作凉拌黄瓜的小窍门。 四、激励与延伸 1.阅读：了解凉拌黄瓜的营养价值与功效。 凉拌黄瓜是以黄瓜为食材的家常凉拌菜，口感清脆爽口，制作简单，黄瓜富含多种营养，食用黄瓜对人体有益。 （1）补充营养。黄瓜属于蔬菜，其维生素含量比较丰富，吃凉拌黄瓜可以补充人体所需的能量。 （2）排毒防便秘。黄瓜含有丰富的膳食纤维和大量的水分。吃黄瓜有助于润滑肠道，促进肠道的蠕动，能预防便秘。 （3）控制血脂、黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，所以吃凉掉黄瓜对控制血脂也有一定帮助。 2.搜集了解，食用黄瓜有哪些讲究？ （1）脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 （2）黄瓜与花生同食易引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，尤其是肠胃功能不好的人不宜多食。 黄瓜不宜与含维生素C丰富的蔬果同食。黄瓜所含的维生素C分解酶如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒、西红柿、苦瓜、菜花、芹菜、橘子等同食，维生素C分解酶就会破坏其他食物