川民版《劳动教育》五上 第3课《煎鸡蛋》教案.docVIP

第3课 《煎鸡蛋》教学设计 课题 煎鸡蛋 单元 一单元 学科 劳动 年级 五年级 学习目标 1.劳动观念：通过煎鸡蛋实践活动，养成主动承担力所能及的家务劳动的观念。 2.劳动能力：了解煎鸡蛋的方法，培养动手实践操作的能力。 3.劳动习惯与品质：养成认真、仔细做事，养成独立、主动参与家务的劳动习惯和品质。 4.劳动精神：通过实践活动，养成自我服务、不怕困难的精神。 重点 通过煎鸡蛋实践活动，养成主动承担力所能及的家务劳动的观念。 难点 了解煎鸡蛋的方法，培养动手实践操作的能力。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 看课件，猜谜语： 外表光溜溜，里面滑溜溜，营养大大好，最多蛋白质。 　　 谜底：鸡蛋 鸡蛋是我们日常生活中的重要食材，营养丰富，能为人体提供多种营养元素。关于鸡蛋你还知道些什么呢？快和你的小伙小调查。 借助网络、书籍等，搜集、了解鸡蛋的相关知识。 记录卡 整理搜集的资料并记录下来。 我搜集的关于鸡蛋的资料： 视频：鸡蛋小知识 鸡蛋有多种做法，煎鸡蛋就是其中一种。你知道怎样把鸡蛋煎得美味又营养吗?快来和小伙伴们一起探究一下吧。 出示课题。 猜谜语引发思考，引入主题。 通过猜谜语活动，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文做铺垫。 讲授新课 一、看图片，了解煮鸡蛋所需的工具与材料。 工具：燃气灶、平底锅、锅铲、餐碟等。 材料：鸡蛋、盐、食用油等。 二、活动与过程 1.说一说 关于鸡蛋，我们了解到什么呢？ 学生1：鸡蛋煮熟之后，它的蛋白和蛋黄会凝固。 学生2：鸡蛋是母鸡的卵，可以孵出小鸡。 学生3：除了蛋壳、蛋白和蛋黄外，鸡蛋内还有其他物质。 学生3：虽然鸡蛋营养丰富，可也不能一次吃太多哦！ 2.议一议 煎鸡蛋的时候应该注意什么呢？ 学生1：鸡蛋刚放下去时不要马上翻动它。 学生2：煎蛋时记得打开抽油烟机。 学生3：使用燃气灶时一定要注意安全，千万不能长时间离开。 煎好鸡蛋后一定要记得关燃气灶！ 3.做一做 （1）看图片，学习煎鸡蛋的过程。 ①将锅放在燃气灶上,开火将锅烧热。 ②向锅中加入适量食用油后,打入鸡蛋。 ③煎蛋过程中将火关小，防止油温过高而溅出。蛋白大部分凝固后，将鸡蛋翻面。 ④继续煎至蛋白、蛋黄完全凝固，撒少许盐，将鸡蛋盛出。 （2）小贴士 煎蛋过程中，油温过高可能会引发热油溅出等危险情况,建议全程用小火煎鸡蛋；若不小心被油烫伤，应立即用冷水冲洗被烫伤处数分钟，直至无明显痛感。 4.观看视频，了解煎蛋的过程。 视频：煎蛋的过程 三、评价与收获 1.说一说 煎鸡蛋的过程中，你遇到了哪些问题？是怎么解决的？ 遇到的问题：锅底油放得少，鸡蛋煎制中粘锅，火大就煎糊了。 我的解决方案：锅底放油适量，小火慢煎，煎好一面，翻过来，再煎另一面。 2.议一议 品尝自己煎的鸡蛋，你有怎样的感受？ 我的感受： 学生1：通过这次学煎鸡蛋，让我懂得了一个道理：有一份劳动，才会有一份收获。只有经过不懈的努力，才能取得成功。品尝着自己的劳动成果，我觉得今天的煎鸡蛋特别的香! 学生2：我在煎鸡蛋的过程中，加入一些蔬菜，会更多样化，营养更丰富，口感更美妙，所以，我要不断地学习和探索，让自己在煎鸡蛋上有更好的技巧。 四、激励与延伸 1.“煎”这种烹饪方法起源于北魏时期。《齐民要术》中记载，“煎”是以小火将锅烧，倒入适量的油烧热后，将处理好的原料下锅，慢慢加热至成熟的烹调技法。 2.煎鸡蛋小技巧。 浓鸡蛋时，油量以不浸没鸡蛋为宜，可先煎好一面，再煎另一面；也可以两面反复交替煎、煎鸡蛋时，要不断用锅铲翻动鸡蛋，使其两面受热均匀。煎好后的鸡蛋多呈金黄色且表皮酥脆。 3.观看视频：了解煎鸡蛋的小妙招。 视频：煎鸡蛋的小妙招。 看图、阅读、了解煎鸡蛋所需的物品。 学生讨论，思考。 学生根据操作步骤进行实践。 阅读小贴士 观看视频 评价与收获，说说煎鸡蛋的收获和感悟。 学习激励与延伸,了解煎鸡蛋的小妙招。 通过看图、阅读工具与材料等活动，引导学生对煎鸡蛋做好准备，为后面学习打好基础。 通过讨论， 引导学生了解鸡蛋及煎鸡蛋注意什么。 引导学生通过动手实践学习煎鸡蛋的正确方法，提高动手实践能力。 阅读小贴士，了解油温太高，煎蛋容易烫伤，需要特别注意！ 观看视频，引导学生熟练掌握煎蛋的过程。 通过劳动评价活动,引导学生增进对自我劳动水平的认知，并能对不足之处予以改进，同时，说出自己的品尝鸡蛋的感受。 通过拓展延伸，引导学生对煎鸡蛋小技巧的了解 ,拓宽学生知识面的同时，激发学生更好做好鸡蛋美食，做好家务劳动！ 课堂练习 说一说，你会做的一种鸡蛋美食，和同学们一起分享。 视频：韭菜炒鸡蛋。