【中小学】高二上下册第2课时 蔬果农残来检测教学设计公开课教案教学设计课件.docxVIP

高二年级综合实践活动/劳动 《蔬果农残来检测》教学设计 执教老师：广州市铁一中学 彭健玲 一、教 一、教学背景 民以食为天，食以安为先。在人们日常生活当中，蔬菜与水果是不可或缺的重要食物， 其对于身体素质的提升有着重要作用。因此，蔬菜水果的质量也与人类生命健康有着直接 关联。 我国已成为世界上最大的蔬菜生产国和消费国，现今全国蔬菜的播种面积已达到 3 亿 多亩，除了大规模的蔬果种植以外，还有超过 7 千万户从事商品蔬果生产的小散菜农，遍 布全国各地，其中生产规模少于 5 亩地的菜农占到了98%左右，正说明小而散仍是目前我国 蔬菜生产不可回避的现实。在多种因素的影响下部分小散菜农的责任意识和农药用药常识 不足，导致在蔬果种植过程中农药违规使用情况比较严重，违规使用农药会导致蔬果农残 有超标的风险，而这些存在食品安全问题的蔬果有可能通过市场流传到同学们的餐桌上。 农药的残留超标是造成食品安全问题的重要原因。其中，蔬果中农药残留检测是保障农产 品质量安全监管提供技术支持和依据，实现农产品从农田到餐桌全链条控制的重要一环。 因此本节通过让同学们了解蔬果农残的危害和现状；了解蔬果上常见的农药有哪些； 知道农药速测卡检测农残反应的原理；学会利用农药速测卡检测蔬果农残四个环节，让同 学正确认识农药和蔬果农残，并学会利用农药速测卡检测蔬果农残，把用科学技术运用在 生活中。 二、学情分析 蔬