药用辅料表面活性剂分析课件.pptVIP

第二章 表面活性剂 荷叶上的水珠的表面张力作用现象 第一节 表面活性剂概述同一相中的物理化学性质是一样的，相与相之间有明显的分界限，称为界面（表面）。表面张力是指一种表面分子具有向内运动的趋势，并使表面自动收缩至最小面积的力。 12σ表面活性 剂?(surfactant)是指那些具有很强表面活性、能使液体的表面张力显著下降的物质。3c 二、表面活性剂的结构特点特征和分类亲油基（ 碳氢链R-、C ~C 之间）两亲结构8 18?亲水基（-OH、COO-、-NH2、 -COOR )亲油基亲水基 阴离子型阳离子型离子型表面活性剂（水中能电离）两性型脂肪酸甘油酯多元醇型非离子型聚氧乙烯型（水中不电离）