营养与健康(四)课件.pptVIP

? 了解食品污染与食品安全，食品添加剂与食品安全? 理解各类型食物中毒的特点，机制，预防等? 掌握食物中毒的概念7/31/20232 第四节 食品安全与食物中毒u 生物性污染：以微生物污染占大多数，主要有细菌及其毒素，真菌及其毒素及肠道病毒等7/31/20233 放射性污染：指食品可吸附与吸收放射性核素的特点，在开采，冶炼，生产过程及生活中的应用7/31/20234 7/31/20235 ? 河南瘦肉精事件的3·15照例成为了无良企业的曝光台。此次触发众怒的是国人最为敏感的食品安全问题，受冲击的则是肉类食品行业的龙头老大。可以说，在历经了三鹿奶粉三聚氰胺的舆情冲击后，双汇引进瘦肉精猪肉一事已