高中化学人教版必修二《3.4基本营养物质》课时练习及答案解析.pdfVIP

高中化学人教版必修二《3.4 基本营养物质》课时练习及答案 解析 第三章 第四节 一、选择题 1．(陕西省宝鸡市卧龙寺高二期末)下列对于淀粉和纤维素的叙述中，正确的是 ( ) A ．互为同分异构体 B ．都是纯净物，化学性质完全相同 C ．碳、氢、氧元素的质量比完全相同 D ．结构相同 【解析】 淀粉和纤维素都是多糖，属于天然的高分子化合物，都是混合物， 二者不可能互为同分异构体，结构不同，但碳、氢、氧元素的质量比完全相同，都 用(C H O ) 来表示，选C 。 6 10 5 n 【答案】 C 2 ．(西藏拉萨高二期中)下列物质属于同分异构体的是( ) A ．葡萄糖和果糖 B ．蛋白质和氨基酸 C ．油和脂 D ．淀粉和纤维素 【解析】 葡萄糖与果糖的分子式相同，都为C H O ，二者的结构不同，属 6 12 6 于同分异构体，故A 正确；蛋白质和氨基酸分子式不同，结构也不同，不属于同分 异构体，故B 错误；油脂包括油和脂肪，都是混合物，不是同分异构体，故C 错误； 淀粉和纤维的分子式为(C H O ) ，但n 不同，即分子式不同，所以不是同分异构 6 10 5 n 体，故D 错误。 【答案】 A 3 ．(陕西省宝鸡市卧龙寺高一期末)下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是 ( ) A ．加金属钠，看是否有氢气放出 B ．与新制的Cu(OH)2 悬浊液混合煮沸，观察有无红色沉淀生成 C ．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应 D ．加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层 【解析】 葡萄糖属于还原性糖，是单糖，属多羟基醛，检验葡萄糖常用的方 法是与新制的Cu(OH)2 悬浊液混合煮沸，观察有无红色沉淀生成。 【答案】 B 【点拨】 掌握葡萄糖的还原性是本题的关键。 4 ．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是( ) A ．蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水 B ．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C ．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 D ．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性 【解析】 蛋白质不是都能溶于水的；蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄； 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将发生盐析，而不是变性。 【答案】 B 5 ．(山东省文登市高二期末)生活中时时处处离不开有机物，下列说法正确的是 ( ) A ．做衣服的棉和麻与淀粉互为同分异构体 B ．蛋清中的蛋白质水解的最终产物是多肽 C ．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油 D ．蛋白质、油脂、纤维素都属于天然高分子化合物 【解析】 做衣服的棉和麻主要成分是纤维素与淀粉通式都是(C H O ) ，n 值 6 10 5 n 不同，不是同分异构体，A 项错误；蛋白质能水解，水解的中间产物是多肽，最终 产物是氨基酸，B 项错误；油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，C 项 正确；蛋白质和纤维素属于天然高分子化合物，油脂属于小分子，D 项错误；选C 。 【答案】 C 6 ．(北京市顺义区高三一模)下列说法正确的是( ) A ．液态油通过催化加氢可制得人造脂肪 B ．饱和(NH ) SO 溶液可使蛋白质变性 4 2 4 C ．