匠人之心与企业家精神.pdfVIP

匠人之心与企业家精神 《晓松奇谈》最新一期介绍了日本的“天妇罗之神”——早乙女哲哉， 一位每天工作10小时、炸了3000万个天妇罗、54年来没请过一天假的 天妇罗料理大师。他的成功并不依靠什么无法告人的佐料或者秘籍，他从 事的工作在我们看来就是单调地油炸各种挂了面糊的食物，但他用“一生 悬命” （日语的意思是做什么都要拼命尽力）的态度，让天妇罗成为了一 种值得去尊敬、欣赏的美食。而高晓松讲了早乙女哲哉这样一个故事，让 我很受感动，一个真人秀节目邀请美女师从早乙女哲哉几日，学习天妇罗 的烹饪方法，然后在结业当天当面做天妇罗给师傅吃，由师傅点评。原本 的设定一定是一个娇滴滴的女孩刻苦学习，天资聪颖外加刻苦练习，师傅 尝到她亲自做的天妇罗，大加赞赏，皆大欢喜。可在点评阶段，早乙女哲 哉却对美女破口大骂：你知道这条鱼要经历多少风浪灾害，依然坚强存活 下来，长成这样的体形和肉质；一位老渔民要用多少年积累的经验才能捕 捉住这条鱼，而又有多少批发商、物流商为了确保新鲜拼了命把鱼送到餐 厅这里，而我们本应该小心翼翼地把这条鱼处理好，以最好的美味去答谢 所有的付出，而你却把一切搞得乱七八糟，你对得起这么多的付出吗！ 正是这种“敬畏”，才能让本以达到一定高超的技艺，却依然坚持追求 更高境界的“匠人之心