小饭桌新食谱.docVIP

PAGE / NUMPAGES 红椒肉丝 【原料】 泡红鲜椒500克，猪肉３００克,金钓虾 、水发香菇各１５克，鸡蛋1个，蒜瓣50 克。 【制作过程】 1、猪肉剁成泥,虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅; ２、泡红椒在蒂部切口去瓤，填入肉馅,用湿淀粉封口,炸至8成熟捞出;底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中. 原汁加调料勾芡淋在红椒上即成. 材料:小肋排适量、料酒１大匙、酱油２大匙、白糖（也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙 ＨYＰＥＲLINK ＂　\ｌ ”0$ｆ35ea０09ddｅ88ｄ1d６a6０ｆｂ62” ＼o ”查看图片” \t ＿blａｎk”　??　 糖醋排骨 醋４大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意)１小匙.　 　 做法：1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片，大蒜→转小火炖制３0－６0分钟→排骨煮好后捞出控水。　 2。调味汁：1勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、5勺清水，可适当加盐、花椒、辣椒等 3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时，开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了. 宫保鸡丁 关键细节 鸡脯