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纳米技术在食品上的应用 第一页，共二十一页，2022年，8月28日 要点：1、纳米技术在食品上的应用 2、纳米食品的安全性问题 3、纳米技术在食品上的应用前景 第二页，共二十一页，2022年，8月28日 一种几何尺寸的度量单位，1 纳米为百万分之一毫米,10亿分之一米 ． 个别原子的直径只有几分之一纳米，10 个氢原子的并列跨度只有 1 nm，病毒大小约为 100 nm． 纳米：  第三页，共二十一页，2022年，8月28日 纳米大小比照图 第四页，共二十一页，2022年，8月28日 纳米技术：是研究结构尺寸在0.1至100纳米范围内材 料的性质和应用的一种技术。其目标是利用纳米结构所具有的特性和功能对材料进行加工， 并制造具有特定功能的产品． 纳米材料：当物质到达纳米尺度以后，物质的性能就会发生突变，出现特殊性能。 这种既具不同于原来组成的原子、分子，也不同于宏观的物质的特殊性能构成的材料，即为纳米材料。 第五页，共二十一页，2022年，8月28日 纳米技术在食品上的应用 在食品贮藏保鲜中的应用 在食品包装上的应用 在食品机械上的应用 改造食品工业传统原料 纳米过滤膜 …… 第六页，共二十一页，2