食品检验技术课程整体教学设计.docxVIP

宁波职业技术学院 教育质量管理体系质量记录  标题：课程整体教学设计编号：NZQMS-QR-2014-04  修改状态：01 生效日期：2007.9.1 《食品检验技术》课程整体教学设计 （ 2013 - 2014 学年 第 2 学期） 课程名称：食品检验技术课程代码： 课程名称：食品检验技术 课程代码： 学分： 5 学时：80 课程类型： 专业必修课 授课对象：生物技术及应用 3120 先修课程:生物化学 无机分析及有机化学 后修课程:无 课程组成员签名： 年 月 日 专业（教研室）意见 专业主任(签字): 年 月 日 分院职教能力培训与测评评委会意见 分院评委(签字): 分院盖章 年 月 日 宁波职业技术学院 教育质量管理体系质量记录  标题：课程整体教学设计编号：NZQMS-QR-2014-04  修改状态：01 生效日期：2007.9.1 二、课程设计1．课程目标 本课程的课程目标是使学生掌握食品检验的基本理论和技能，能够熟练应用容量法、可见分光光度法等常用的分析方法对食品的物理特征、成份以及其中的有毒有害物质进行检验分析，达到食 品检验工中级的水平。培养学生对各类食品进行分析检验的能力，在检验过程中熟练使用各种仪器 的能力，以及对产品的质量进行判断评价的能力。 能力目标： 能利用标准和相关规定进行分析，确定样品的分析和检验项目； 能正确采样、制样并对样品进预处理；