三聚氰胺的性质.docxVIP

三聚氤胺的性质H2N—CC7H] 11 NN 株/ NH】 化学式（分子式：c3h6n6 相对分子质量：126.15 含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫 2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氤酰胺、氤脲三酰胺。 物理性质 白色单斜晶体，几乎无味，低毒。常压熔点354C急剧加热则分解；快速加热升华，升华温度300r。微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、此啶等。 化学性质 呈弱碱性（pH值=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氤胺盐。在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氤胺，但在微酸性中（pH值5.5?6.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氤酸二酰胺，进一步水解生成三聚氤酸一酰胺，最后生成三聚氤酸。 3三聚氰胺限量 规定婴儿配方食品中三聚氤胺的限量值为1mg/kg.其他食品中三聚氤胺的限量值为2.5mg/kg.此标准与国际食品法典委员会（CAC）提出的食品中三聚氤胺限量标准一致。高于上述限量的食品一律不得销售。公告明确规定三聚氤胺不是食品原料.也不是食品添加剂.禁止人为添加。对在食品中人为添加三聚氤胺的，要依法追究法律责任。 GB/T5009.156-2003,食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则[S ].北京：中国标准出版社，2004. 前处理方法: 实验名 样品前处理方法 提取液 资料来源 高效液相 色谱法快 称取样品约2g置50mL量瓶中，加1%甲酸溶液25mL，涡旋1min，缓慢 甲酸+乙腈 药物分析杂志ChinJ PharmAnal2011，  速测定奶粉中三聚氰胺的含量 加入乙月青，边加边振荡，至刻度。超声10min,离心10min，取上清液，0.3um滤膜过滤作为待测液。 31（10） 伊利辉等（中国药品生物制品检定所等） LC-ESIMS/MS测定蜜胺餐具中三聚氰胺的迁移量 在密胺碗中加入模拟物浸泡，密闭后置于恒温箱。 水基食品模拟物：水、3%乙酸、10%乙醇浸泡后，吸取所得浸泡液过0.45um微孔膜后进样。 油基食品模拟物I：取橄榄油模拟提取物5.0g与25mL具塞试管中，加入5mL异辛烷，充分混合，加入5mL10%异丙醇，70oC水浴振荡30分钟，离心3min，分层，取下层水层，过0.2um微孔膜后备用。 油基食品模拟物II：取异辛烷模拟提取物0.5mL于25mL具塞试管中，充分混合后加入5mL10%异丙醇，70oC水浴超声30min，离心3min，分层，取下水层，过0.2um微孔滤膜后备用。 水+乙酸+乙醇 橄榄油+异辛烷+异丙醇 异辛烷+异丙醇 分析测试学报第30卷第3期2011年3月 井伟等（福建农林大学食品科学学院等） 高效液相色谱质谱联用法测定饲料中的三聚氰胺 乙青水提取液：取乙青700mL，用水定容至1000mL，混匀。 乙青+水 检测分析饲料广角2011年第22期杨玉秀等 高效液相色谱法测定密胺餐具水性模拟液中的三聚氰胺 取三种密胺餐具，采取水、10%乙醇（v/v）、3%乙酸（w/v）3中模拟物进行浸泡。浸泡条件按照欧盟82/711/EEC指令要求，选择70oC，浸泡2h。 水+乙醇+乙酸 中国卫生检验杂志2010年1月第20卷第1期（化学测定方法） 王红松等（常州出入镜检疫局等） 高效液相色谱法-质谱法测定灌装饮料罐内图层中三聚氰胺的迁移量 采用GB/T5009.156-2003食用包装材料及其制品的浸泡试用方法通则，将其置于水平桌面上，用量筒注入模拟溶液至离上边缘（溢出面）5mm处，将端口密封好后记录其体积，将其放于恒温箱中，在模拟温度下浸泡或放在恒温振荡仪中浸泡。迁移条件：水：60oC，2h；乙酸（4%）：60oC，2h；65%乙醇：室温，2h；正己烷：室温，2h。 水+乙酸+乙醇+正己烷 化学分析计量2011年，第20卷，第4期 尹中韦何雯（ 金华市质量技术监督检测院，金华321015） 超高效液相色谱法-电喷雾串联质谱法测定饲料 三聚氰胺是急性化合物，不溶于水，微溶于弱酸或弱碱、甲醇、乙醇等，在一甲基亚飒中有很好的溶解性。常见的提取方法有：磷酸盐缓冲溶液（pH2）提取、稀盐酸提取、20%二乙 三氯乙酸+二甲基亚飒 2008年5月色谱 V）L.26No.3 339~342蔡勤仁等（珠海出人 境检验检疫局科技  中残留的 三聚氰胺 胺提取、甲醇提取等，本研究工作中以1%三氯乙酸作为提取溶剂，能有效地沉淀蛋白，同时加入10%二甲基亚飒来提高提取回收率。由于三聚氰胺溶解性很弱，提取时间对回收率影响很大，因此比较了不同时间的