餐饮店长岗位职责餐饮店长每天工作流程.pdfVIP

餐饮店长岗位职责:餐饮店长每天工作流程 下面是 WTT 整理的餐饮店长岗位职责，供你参考，希望能 对你有所帮助。 餐饮店长岗位职责 1 1.对餐厅的 Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。 2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。 3.负责员工及主管的招聘及保留。 4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。 5.负责店内全体管理组的发展计划。 6.完成餐厅管理组的排班表。 7.主持主管会议。 8.确保员工福利计划正确执行。 9.执行 LSM 活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内 执行。 10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益 表，并呈交给加盟者或地区经理。 11.与公司或会计人员复核每月的损益表。 12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。 第 1 页 共 6 页 13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。 14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存 款。 15.确保餐厅遵守安全操作程序。 16.确保所有投诉都能及时周全地处理。 17.训练餐厅管理人员。 18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日 例会 19.完成管理组的绩效评估。 20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪 资考核。 21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。 22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。 23.月底固定资产的盘点。 24.设定餐厅 QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动 计划。 25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集 点，以增加提升营业额的机会点。 餐饮店长岗位职责 2 1.按照总部统一要求，组织本店的营运工作。 第 2 页 共 6 页 2.服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟订 本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及 监督。 3.做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发 现问题，及时解决。 4.严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通 过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行，。 5.对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理 安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状 况，提高员工对工作和生活的满意度。 6.常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。 7.协调好店铺经营的外围关系，负责办理本店各种证件的 年检工作，避免因自身工作失误出现职能部门罚款现象。 8.每日组织班前例会，分析^p 当日经营状况，发现问 题及时解决。 9.根据总部整体营销工作安排，负责制定店铺营销计划， 并做好落地实施。 10.提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团 队。 餐饮店长岗位职责 3 第 3 页 共 6 页 1.协助总经理管理、督导庭院、厨房的日常工作，保证各 点高质量的工作水准。 2.编制庭院日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定 操作层工作程序、标准，参与制定庭院、厨房的工作计划、经 营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。 3.负责制定庭院工作计划，适时编制主题活动的策划、运 作、推广计划书。 4.与总经理、厨师长共同分析^p 经营成本，采取有效 措施，加强成本控制。 5.负责庭院、厨房之间的协调工作及与其他相关部门的沟 通合作，尤其是协调好前台服务和厨房供应的关系，提高工作 效率，减少不必要的差错。 6.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，并 组织调整管理制度、工作程序并予以落实。 7.负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就 餐环境、食品卫生，向员工提供安全的工作环境，负责督导下 属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。