春植物学实验菌类.pptxVIP

植物学实验;大肠杆菌临时装片制作及观察 酵母菌临时装片制作及观察 霉菌临时装片制作及观察 细菌三型、酵母、青霉、曲霉永久装片观察;细菌是一种个体微小、形态简单、具有细胞壁、以二分裂法进行繁殖的单细胞的原核微生物。 《伯杰氏系统细菌学手册》第二版 古菌域 2门8纲208个种 细菌域 23门31纲4727个种;形态特征 培养特征 生理特征 生态特征 化学组成 血清学反应 遗传学特性 球菌，球菌的细胞为球形或半球形，直径0.5-2微米。 杆菌，杆菌细胞呈杆棒状，长1.5-10微米，宽0.5-1微米。 螺旋菌， 螺旋菌细胞长而弯曲，略弯曲的称为弧菌。;Ainsworth 等(1973) 的系统;单细胞---酵母菌 丝状体：多为分枝丝状体---霉菌 无隔菌丝：多核 有隔菌丝：有横隔；单核或多核；横壁有小孔原生质可以从一个细胞进入另一个细胞 丝状体构成的组织体：菌核、子座 、根状菌索---蕈菌;酵母菌是一通俗名称，没有确切定义。一般认为酵母菌具有以下五个特点： 个体一般以单细胞状态存在 多数出芽繁殖，也有的裂殖 能发酵糖类产能 细胞壁常含有甘露聚糖 喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长;酵母菌能将糖类在无氧的条件下分解为二氧化碳和酒精，称发酵，可用于酿造酒精和酒，也可用于面包和馒头的发酵。 少数菌有害。一些发酵工业的污染菌可消耗酒精和产生不良气味；一些耐高渗酵母可使果酱、蜂蜜及蜜饯变质；少数寄生性酵母菌具有致病作用;酵母菌的分类依据 营养性繁殖和生长特性 有性特征 生理生化特征 分类：已知100多个属，700多种。;酵母菌形态与大小;霉菌（mould, mold）凡是在营养基质上能形成绒毛状、 网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统称为霉菌。 按Smith分类系统，霉菌分属于真菌界的藻状菌纲 、子囊菌纲和半知菌类。意即“会引起物品霉变的真菌” 。 食品工业中的应用：酿造（如酿酒制醋，霉菌能使蛋白质分解产生氨基酸，用于生产酱油、豆腐乳等）、工业发酵（如生产味精）、生产抗菌素和酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶、果胶酶）等。;霉菌的危害： 引起霉变：可造成食品、生活用品以及一些工具、仪器和工业原料等的霉变。 引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。如水果、蔬菜、粮食等植物的病害。例如马铃薯晚疫病、小麦的麦锈病和水稻的稻瘟病等等。 引起动物疾病：不少致病真菌可引起人体和动物病变。浅部病变如皮肤藓菌引起的各种藓症，深部病变如既可侵害皮肤、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和内脏的各种致病真菌，在当前已知道的约 5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。 产生毒素，引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有 100种以上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌症。;;霉菌的繁殖;1.孢囊孢子;2.分生孢子：;;;曲霉属Aspergillus 曲霉菌丝体发达，菌丝分隔，菌丝体产生大量的分生孢子梗，分生孢子梗顶端膨大成为顶囊顶囊一般是球形的顶囊表面长满一至二层蛮辐射限状的姐小梗;青霉属（PenicilliumLink） 青霉在自然界中分布很广，是水果腐烂、粮食等工 农业产品霉变的主要菌。青霉的菌落是绿色的，菌丝有横隔，气生菌丝发达，分生孢子梗顶端不膨大， 有扫帚状的分枝，称帚状枝。帚状枝是由单轮、双轮或多论分支构成。最后一级称小梗，着生小梗的细胞称梗基，小梗上产生分生孢子。;青霉和曲霉中少数菌具有性生殖过程，能产生子囊孢子，但其中绝大多数未发现有性过程。所以人们还是喜欢把青霉属和曲霉属归为半知菌，在Ainsworth系统中属于半知菌亚门丝孢纲 丝孢目丛梗孢科。;。;毛霉属Mucor(接合菌纲，毛霉目) 分布:广泛分布于土壤、空气中，也常见于水果、蔬菜、各类淀粉食物、谷物上，引起霉腐变质。 特征：低等真菌，菌丝发达、繁密，为白色、无隔多核菌丝，为单细胞真菌。菌落蔓延性强，多呈棉絮状。 无性繁殖：产孢囊孢子。孢子囊梗直接从菌丝体上发出，单生或分枝，顶端产生膨大的孢子囊，孢子囊为球形，囊壁上常有针状的草酸钙结晶。在囊轴与孢子囊梗相连处无囊托，但孢子囊壁破裂时，留有残迹—囊领。 有性繁殖：产生接合孢子。;;菌种 大肠杆菌、酵母、青霉、曲霉、根霉、毛霉培养物或久装片 仪器与其他用品 载片、盖片、显微镜、镊子等。;霉菌菌落特征的观察;制片观察;大肠杆菌 酵母;青霉 观察菌落形态的大小，菌 丝的高矮，生长密度，孢 子颜色和菌落表面等状况。 观察菌丝体的分枝状况，有无横隔。分生孢子梗及其分枝方式、小梗及分生孢子的形状。;曲霉 观察菌丝体有无横隔、足细胞， 注意分生孢子梗、顶囊、小梗及分生孢子着生状况及形状。 菌落炭黑状，很多黑色小粒堆叠在一起，质地疏松。;根霉 菌落绒状，内层为暗灰色，外层为白色，质地疏松 观察无隔菌丝、假根、匍匐枝