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酒店卫生整改报告 篇一：酒店厨房卫生整改报告 卫生整改报告 1、客房床单、被套、枕巾等卧具做到一客一换，长住 客人三天一换或者见脏就换。病人用 过的卧具送洗衣房单独消毒。 2、客房的茶具和口杯应做到表面光洁，无茶垢、无油 渍、无水渍、无异味。 3、客房洗手间，应做到无积水，面盆、墙壁瓷砖无污 渍、无积水、无毛发、清洁光亮。 4、各场所洗手间的“面盆、浴缸、坐便器”每日清洗 和用多功能消毒液消毒。 5、按时投入毒饵料。 6、客栈内消毒间、布草间保持畅通，无积水，面盆、 墙壁瓷砖无污渍、无积水、无毛发、 清洁光亮。篇二：西厨房卫生整改方案西厨 房卫生整改方案厨房卫生是酒店餐饮业的重点，直接 关系到食品安全，鉴于接手后厨房的卫生不达标， 特以书面形式的方案，用以催促员工对卫生方面的重视, 也可责任到人，方便管理。 1.制定厨房卫生管理制度，张贴于厨房内部，组织员 整齐。特殊在在有传染病流行时，按照传染病防治法实 施办法的规定，加强对洗手间（或者粪便）的消毒处理， 定时进行卫生消毒，随时保持清洁。 4、在洗手间地面较滑的地方，增加防滑垫，张贴有明 显警示标示，在明显处张贴文明处 厕的标识、标语等，加强患者、职工文明如厕的宣传， 确保洗手间的清洁状况得到显著改善。 5、洗手间内设置有挂钩，方便患者悬挂输液瓶等物品。 篇二：客房部整改计划方案 客房部整改计划方案 通过在攀枝花金沙明珠大酒店的观察学习，在对照本 部门不好处理、不足的方面，取长补短，决定对部门未做到 的细节进行整改 一、仪容仪表，礼貌礼节 1、加强、强制性服务微笑服务，对顾客、，对同事、对 上级必须礼貌的打招呼 2、服装 礼节上，必须按照酒店要求佩戴规定的服饰 二、工作纪律 1、每日必须组织班前会，由领班主持、主管或者经理 进行补充，内容主要分为: (1)、总结前一天工作，并对工作中浮现的问题进行合 理处理 (2)、安排当日工作，并提醒工作中需要注意事项 (3)、安排计划卫生，对设施设备的维护 (4)、日常培训 2、将部门的所有管理制度、卫生制度、奖惩制度整理 好全部上墙加以鞭策 3、将部门的各班各项工作流程及卫生标准以文件的形 式整理好，时时进行培训 4、对于工作质量，将各项标准要求以文件的形式进行 规定，不达标、不到位者按照规定赋予处罚 5、严格按照酒店要求执行部门的考勤记录，该处则处， 该罚则罚，绝对不能徇私枉法 三、成本控制 1、对低耗品的控制，单独设立部门仓库，选一个责任 心较强的库管进行管理，每天对低耗品发放的数量进行详细 登记记录，服务员在做房表上认真填写所用耗品的用量，对 于续住房不必每天更换，如客人需要，再补充入即可，对已 经使用过的梳子、香皂进行二次利用，以降低成本耗量 2、水电控制，每日领班在班前会催促员工在做房时， 将房内所有电器设备全部关闭，中班开灯尽量选在楼道已经 昏暗的时候，并按照房间的数量决定开几组过道灯，如房间 少可以尽量少开，第二天早上楼层可以看清晰的时候，就可 以把所有的过道灯或者安全通道上的灯全部关闭，每天下班 前必须将各工作间、办公室的电器设备全部关闭，以减低 电的耗量。对于其他使用过无法再次使用的一次性用品， 塑料等 可进行回收处理，用来做经费 3、办公用品控制，各工作间、办公室的所有一切物品 不允许滥用，如信笺、笔、笔记本、及各类做房表、查房表 等都必须用完后才可存档或者当草稿纸，尽量延长各用具的 使用寿命，如吸尘嚣、饮水机、电视电脑等，在日常工作 中，实行专人维护管理、清洁保养，对于有偿物品，实行 查漏必 赔、强制管理，不允许员工私自挪用、私藏、，饮 用、赠送 4、洗衣房尽量将特污布草进行人工处理，这样即节约 的药品及水电用量，同时也能使布草延长使用寿命，此外， 房间少的时候尽量隔天洗一次布草，能节约水电的用量，当 日就主要负责特污布草的处理及机器设备的保养即可 四、实行责任到人工作制 就是将工作分摊到个人，楼层一共有六层，早班每层楼 设二名服务员，负责日常的清洁及保养外，其余的计划卫生、 用品统计、设备维护，包括低耗品的统计、非赠品的撤补、 过道卫生维护等都由自己负责，中班共二名服务员主要负责 日常的入客接待及应急事项的处理，夜班一位主要也是 日常的入住接待及日常事务处理，这样不仅能够减少因吃大 锅饭而使员工工作积极性降低，还能非常清晰的将各项工作 区分开来，避免了部份脱离的环节，查房的人员进行定区定 楼层检查，住人房，续住房的卫生，小食品，用品等，房务 中心及仓库全由仓管全权负责管理，对所实用品进行统计、 申购、领用发放及控制。 五、团结合作、凝结力 1、培训时多讲一些有关团结的故事，向员工传达酒店 的前景，维护酒店利益和荣誉，树立酒店集体主义精神，经 常组织沟通会议、交流信息、通过沟通，建立良好的团队气 氛，让员工有归属感