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2020 年食品安全管理员考核试题598 题[含参考答案]
一、判断题
1．食品安全标准分强制性标准和推荐性标准×
2 ．综合监管是指D
A.组织协调
B.对具体监管工作的监督
C.具体监管以外的与食品安全有关的工作
D. 以上都是
3 ．耐热性最强的食物中毒病原菌是B
A.致病性大肠埃希菌
B. 肉毒梭状芽胞杆菌
C.沙门菌
D.副溶血性弧菌
4 ．由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌是C
A.沙门菌
B.副溶血性弧菌
C.金黄色葡萄球菌
D. 肉毒梭菌.
5 ．下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒C
A.沙门菌食物中毒
B.变形杆菌食物中毒
C.金黄色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
6 ．引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是C
A.奶类
B. 肉类
C.海产品
D.发酵食品
7 ．沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是D
A.沙门菌食物中毒
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