2022年西北大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdfVIP

2022年西北大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答 案） 一、填空题 1、鞭毛很细，直径为______ ，用特殊染色法将鞭毛______ ，可以在光学显微镜下观察到， 但细菌鞭毛的真实形态需在______下才观察得到。 2、毒力是特定的病毒______ ，它是______ 的特征。 3、1 分子葡萄糖底物经 EMP 途径产生______分子丙酮酸，______分子 NADH＋H＋和 ______分子 ATP 。 4 、从化合物水平来看，微生物的氮源主要有______ 、______ 、______ 、______ 、______ 、 ______和______等。 5、曲霉分生孢子头的构造为：分生孢子梗的基部有一特征性的______ ，向上则分化出 ______ 、______ 、______和______ ，这四种总称为______ 。 6、微生物在资源开发上具有良好的发展前景，表现在：______ ， ______ ，以及______等等。 7、现代发酵罐除罐体外，还要有一系列必要的附属装置，包括______ 、______ 、______ 、 ______ 、______和______等。 8、在菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：______ 、______ 、______和______ 。 9、DNA 分子中一种嘧啶被另一种嘌呤取代称为______ 。 10、周围免疫器官包括______ 、______和______ 。 二、判断题 11、任何芽孢都由孢外壁、芽孢衣、皮层和芽孢核心这几个层次组成。 （ ） 12、在配制异养微生物培养基时，实际上只要加入 6 种营养要素中的4～5 种即可。 （ ） 13、酿酒酵母只进行同型酒精发酵，而绝不存在异型酒精发酵。（ ） 14、整合在宿主基因组上的前噬菌体暂时没有侵染性。（ ） 15、酵母菌的菌落颜色较单调，多以乳白色和矿烛色为主。（ ） 16、从各地人群的粪便中分离到大量大肠杆菌纯培养物，这时就应对它们一一编上各自的 菌株名称。（ ） 17、用血球计数板计数时，任数 5个大方格（80个小格）的菌数即可。（ ） 18、黄曲霉毒素是著名的致癌剂，人或动物摄入足够剂量后，不必经过体内代谢活化即可 诱导肝癌的发生。（ ） 19、产灰黄霉素的荨麻青霉是一种半知菌，适合通过准性杂交进行重组育种借以提高产量。 （ ） 20、共生菌群是机体非特异免疫的组成部分，但有时也会引起感染。（ ） 三、选择题 21、肽聚糖种类的多样性主要反映在（ ）结构的多样性上。 A.肽桥 B.黏肽 C.双糖单位 D.四肽尾 22、EMP途径中的关键酶是（ ）。 A．己糖激酶 B．磷酸己糖异构酶 C．磷酸果糖激酶 D．果糖二磷酸醛缩酶 23、酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）的无性繁殖是（ ）。 A ．裂殖 B．芽殖 C．假菌丝繁殖 D．子囊孢子繁殖 24、E.coli T4 噬菌体的典型外形是（ ）。 A ．球形 B．蝌蚪形 C．杆状 D．丝状 25、基团转位的运输方式主要存在于（ ）。 A ．厌氧菌 B．兼性厌氧菌 C．好氧菌 D．A 和 B 26、 某些质粒具有附加体的功能，例如（ ）。 A ．Ti 质粒 B．Col 质粒 C．Ri 质粒 D．F 质粒 27、平板画线分离法不需要以下哪种物品（ ）。 A ．接种环 B．琼脂培养基 C．细菌培养物 D．电泳仪 28、工业微生物所用菌种的根本来源是（ ）。 A ．向生产单位购买 B．从科研单位索取 C．自然环境 D．购买专