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一、选择题（390 题） 1、GB28050-2011 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为 ( 2013.01.101 ) 2、企业应记录并妥善保存（每批次）委托检验的信息。 3、( 生产结束后 )应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗。 4、取得食品生产许可证的企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的，未按照规定办理重 新申请审查手续的，责令停止生产销售，没收违法生产销售的产品，并限期办理相关手续；逾期仍未办理 的，处违法生产销售产品货值金额( 3 倍 )以下罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法 追究刑事责任。 5、与生产无关人员不得擅自进入 （生产车间）。 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施( 免检 )。 7、企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应与(食品生产许可证 )内容一致 8、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当 （增加检查频次） 9、食品出厂必须经过检验， (未经检查和检验不合格 )，不得出厂销售。 10、生产车间地面应使用( 不渗水、不吸水、五毒、防滑 )材料铺砌，应有适当坡度，在地面最低点设置 地漏，以保证不积水。 11、（县级以上地方质量监督部）是食品生产许可的实施机关 12、( 生产结束后 )应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公 共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持( 清洁 )。 13、生产车间内应有防腐、防尘、( 防蝇、鼠、虫 )设施，保持完好。温度、( 湿度、空气洁净度 )能满 足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器。 14、对确定实施召回的食品，企业应立即核实产品的批次、生产数量，并查明库存量、已销售数量，查清 具体销售区域、经销商名单后，制定（召回）计划。 16、营养标签中的核心营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和 （钠） 15、食品厂污物(加工后的废弃物)存放应远离生产车间,可位于生产车间的（下风位） 17、可以标示为植物油或精炼植物油的产品，不包括 ( 橄榄油 )。 18、企业应根据需要制定并实施（半成品）检验控制要求，做好记录，经检验不合格的半成品不得转入下 道工序。 19 食品生产加工企业在生产加工过程中严禁下列行为 ( 违反国家标准滥用食品添加剂、使用非食用的原 料、伪造食品产地等 （其它各项全是） ) 20、食品生产许可证有效期内，有以下哪一种情形的，企业应当向原许可机关提出变更申请（住所、生产 地址名称） 21、具备出厂检验能力的企业，可以按要求自行进行(出厂检验 )。 22、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如( 衣服、食品、烟酒、药品、化妆品)等。 23、企业应妥善保存出入库台账、销售台账及相关销售票据，保存期限不少于(2 )年 24、当某种复合配料( 已有国家标准、行业标准或者地方标准并且加入量小于食品总量的 25%时 ),不需 要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食品添加剂应一一标示。 25、涉及速冻、冷藏等特殊要求的食品，生产、贮存等环节 （温度控制）应符合相关要求。 26、 《产品质量法》规定，拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的行为，给予警告，（责令整改）。 27、取得食品生产许可证的企业未按规定提交年度报告的，责令限期改正；逾期未改正的，处以( 5000 ) 以下的罚款。 28、企业应制定食品安全事故 (处置方案 ) 29、食品企业对无法提供合格证明文件的采购物资，应当 （依据食品安全标准进行检验后使用）。 30、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品 ( 生产许可证 )。 31、食品安全监管部门对食品不得实施（免检） 32、企业应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续（跟踪）。 33、食品或者其包装最大表面面积大于 35 平方厘米时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的 高度不得小于(1.8毫米 )。 34、食品生产企业车间工作人员工作时不准( 吸烟、喝酒、吃食以及其他有碍食品卫生的活动 )。 35、企业应具备出厂检验所需的仪器、设备及试剂药品。仪器、设备应满足(检车标准 )要求，按周期 (检定或校准 )，并进行必要的维护保养，确保处于良好状态； 36、食品生产加工企业应在规定的时间内向所在地的(县级以上 )质量技术监督部门提出办理食品生产许 可证的申请。 37、 “已检”、 “在检”、 “未检”的成品应( 分类 )存放，并有明显标识。。 38、发证检验受理样品复检申请的质量技术监督部门应