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2023-09-09 发布于中国
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食品工厂设计试卷 .pdf

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本题分数一.名词解释（每空 2.5 分，共 20 分）得分 1、工厂设计 2、可行性研究 3、地点选择 4、场地选择 5、方案比较法 6、风玫瑰图 7 、物料衡算 8、物料流程图二. 填空题 (每空 2 分，共 40 分) 本题分数得分 1、工厂设计一般以初步设计中的为主，兼顾部分。设计范围以为主。 2、工厂设计通常采用，涉及和。 3、厂址选择程序一般涉及、和三个阶段。 4、食品工厂常见的总平面水平向布置形式有和 5、食品工厂设备涉及、、三类。 6、食品工厂用于车间通风换气的设备重要是 7、固机械输送设备涉及⑴ ⑶ ⑵ 8、车间布置设计通常采用两阶段设计，即和。三. 简答题（每题 5 分，共 40 分) 本题分数得分 1、基本建设涉及哪三个阶段？ 2、食品工厂厂址选择的原则和？需要考虑的因素。 3、绿色食品工厂厂址选择有哪些规定？ 4、食品工厂生产方法的选择有哪些依据？ 5、工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、空气等动力管线用什么线画出？ 6、泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？ 7、食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？ 8、食品厂车间一般由哪三部分组成？