酒店管理专业实习工作总结.pdfVIP

酒店管理专业实习工作总结 酒店管理专业实习工作总结1 一、实习目的 在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前 的社会就业形势看，培育具有实际操作技能的人才，是我学院对我们 旅游专科班的教学方向。学院找到理论学问与实际操作的结合点，为 我们联系了xx度假酒店，依据学校的教学支配，酒店的需要，支配 我们于20xx年xx月xx 日到20xx年xx月xx 日到xx度假酒店实地 实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服 务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店 里的服务精神，培育我们的服务意识。 二、实习内容 〔一〕实习单位概况 1、xx酒店简介 xx。 2、实习部门 xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客 房部、保安部、沙滩综合消遣部。酒店人力资源部依据酒店的实际经 营需要，结合我们班人员总数，分别把我们支配到前厅部、客房部、 保安部、沙滩综合消遣部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个 部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还支配了一些同学分 期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面进展的同学更多的机会了解 第 1 页 实践酒店各部门的工作。 〔二〕实习工作过程 1、岗前培训 我实习所在的部门一开头就是客房部，由于我们此次是顶岗实 习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个 旺季 “五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成 员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和娴 熟；晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论学问和作为一名客 房部服务员应当知道的对客学问。 2、上岗实习 我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅xx业本身就具 有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡 季进行的。正是由于我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际 操作内容也就只是熟识铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里 到外的清扫成一间等待客人入住的洁净客房，是在 “五一”黄金周里。 在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开头的分组培训改为每栋 楼由几个同学负责 〔栋主〕，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领 班和老员工作为机动人员到每一栋去 “支援”，在 “五一”这短期的 旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对 面的与客人接触，微笑耐烦的对客服务。这些都是在学校学不到的东 西。 “五一”时期过后，紧接着的小周末都是劳碌的，我们在那劳 第 2 页 碌的日子里，慢慢的熟识了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了 到达人力资源的合理利用，我们部门开头分班次 〔早班、中班、晚班〕 上班，正式进入 “员工”工作状态。 后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学， 由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上 岗了，但是直接上岗也不是乱安排的，我们部门的领班实行留在本部 门的 “狡猾习生”带 “新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便， 但这种不便只是临时的，我们新狡猾习生分工合作，工作还是有质量 有速度效率的。 3、各部门见习 由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的爱 好程度不同，加上xx过后，旺季开头转入淡季，在最终的一个月， 酒店支配依据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。 三、实习效果、实习体会 在六个月的实习里，我从一个在校高校生到一个工作的社会人， 这一角色的转换，除了有较强的适应力和主动的乐观心态之外，更重 要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培育。在社会中，真的让我熟 悉到什么是现实。冗杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后 行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然， 在半年的熬炼中，给我的还仅仅是初步的阅历积累，对于迈向社会还 是不够的。 四、对实习的看法、建议 第 3 页 〔一〕对学院的建议