【中小学】上下册初二八年级上下第1课时食品安全我关注教学设计公开课教案教学设计课件.docxVIP

八年级综合实践活动 《食品安全我关注》教学设计 执教老师：xxxxxxxx学校 xxx 一、教学背景 本课是“广州电视课堂”八年级综合实践活动线上教育课程。为响应教育部 “停课不停教、不停学”的号召，基于学生的年龄特征、身心发展需要及成长环 境的背景，同时健康已成为当今时代关注的重要话题，指导学生理解健康生活的 价值，引导学生关注食品安全，学会生存显得尤为重要。 二、学情分析 受成长环境的影响，学生缺乏买菜、洗菜、做饭的生活经验，很少关注家庭 食品安全问题，同时八年级学生的正处于少年向成熟青年过渡的关键期，参加社 会活动的需要在增强，思维能力、动手能力、人际交往能力和合作能力在逐渐提 高。让学生主动关注家庭食品安全问题，有利于培养学生关注生存、关注家庭、 关注社会的责任感。 三、教学目标 1.价值体认：师生通过对食品安全问题的考察探究，体会食品安全问题对健 康的影响。 2.责任担当：师生通过对食品安全问题的考察探究，学会食品安全的知识， 警惕家庭食品安全问题，关注自己和家人的生命健康。 3.问题解决：师生通过调查了解，发现家庭食品安全的问题，为解决家庭食 品安全问题提供方向和指引。 4.创意物化：通过考察探究家庭食品安全问题，培养师生的创新精神和实践 能力，警惕家庭食品安全问题。 四、教学重难点 教学重点：家庭食品安全问题的解决方案 教学难点：调查家庭食品安全问题的实施 五、工具及资源准备 电脑、相机、记录本…… 六、教学过程 (一) 直接导入，明确主题 1. 食品安全问题的重要性 2. 警惕家庭食品安全问题 3. 家庭食品安全问题的解决方案 (二) 示范操作，方法指导 1. 食品安全问题的重要性 (1) 介绍了解食品安全的重要性的方法 ①方法一：通过网络搜索查阅 第 1 步：选择检索词 第 2 步：处理检索结果 第 3 步：筛选出符合要求的相关文献 第 4 步：收集并整理资料 第 5 步：制作简报 ②方法二：通过查阅报刊书籍 第 1 步：利用书目检索机，搜索关键词 第 2 步：找到对应书架区 第 3 步：选取有代表性的书籍或文章 第 4 步：收集并整理资料 第 5 步：制作简报 (2) 小组成果展示 ①形式：思维导图、手抄报、演讲视频…… ②要求：将纸质或电子版成果保存好并填写好活动记录表和活动目录表。 2. 警惕家庭食品安全问题 (1)指导制作家庭食品安全问题的调查方案 第一部分：明确调查的目的 第二部分：确定调查的内容、调查地点及对象 第三部分：调查过程 (准备阶段、实施阶段、结果处理阶段) 第四部分：调查总结 (确定要解决的问题) (2) 明确活动要求 ①调查内容：家庭对食品购买、加工制作的过程、食品保鲜方式、清 洁剂使用等问题； ②调查形式：实地调查 ③收集资料：收集小组成员填写好的调查表； ④讨论总结：小组讨论出家庭普遍存在的食品安全问题 ⑤活动记录：填写好活动记录表和活动目录表 (3) 成果展示： 展示小组制作好的调查方案和调查表 3. 家庭食品安全问题的解决方案 (1) 明确目的：讨论出解决家庭食品安全问题的最佳方案。 (2) 明确要求： ①以小组收集到的调查表信息为依据。 ②以小组讨论确定的要解决的问题为出发点。 ③讨论并制定出有针对性、可操作性强的解决方案。 ④将讨论得到的解决方案与家人分享，并听取他们的意见与建议来完 善方案。 ⑤填写好活动记录表和活动目录表 (3) 成果展示： ①展示关于食品保鲜的解决方案。 如：准备好保鲜用品：保鲜袋、保鲜膜、保鲜盒等；学会根据不 同食材采用不同的保鲜方式：低温储存法、高温储存法、通风储存法、 腌、渍、酱、泡储存法等。 ②展示关于食品购买、加工和制作的解决方案。 如：购买食材时需关注食材的质量；食材清洗要彻底；注意厨具 的卫生；食材要彻底加热和煮熟等。 (三) 总结归纳，解答疑惑 1. 总结归纳本节课的内容 2. 解答学生在实践中遇到的问题 (四) 课外实践，拓展延伸 1．布置课外实践活动 (1) 课外实践活动一：记录家庭厨具清洁消毒的情况 (填写记录表、拍 照记录) (2) 课外实践活动二：一周后，组织小组成员汇报解决方案实施的情况