消化系统的生理功能及其影响因素概述医学心理学基础医学.pdfVIP

消化与吸收 一、 概述 动物在生命活动过程中，必须不断地从外界摄取营养物质，作为新陈代谢的 物质 原料和能量来源。营养物质来源于动物采食的饲料中，包括蛋口质、脂肪、 糖类、维 生素、无机盐和水等。其中无机盐、水和多数维生素可以被机体直接吸 收利用，而蛋 口质、脂肪和糖类都是结构复朵的大分子有机物，这些大分子物质 必须先在消化道内 分解成结构简单的小分子物质，如氨基酸、甘油、脂肪酸、葡 萄糖等，才能被吸收利 用。饲料在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程 称为消化。饲料的成分或经 消化后的小分子物质透过消化道黏膜进入血液和淋巴 循环的过程，称为吸收。 饲料在消化道内的消化方式有机械性消化、化学性消化和微生物消化三种。 在消 化过程中三种消化方式是相互联系共同进行 的，只是在消化道的不 同部位和 消化阶段， 其中一种消化方式居于主导作用。 二. 消化方式 饲料在消化道各部位的消化方式和特点各有不 同，但可归纳为三种方式 ：机 械性 消化、化学性消化和微生物消化。 1•机械性消化乂称物理性消化， 即通过咀嚼和 胃肠运动对食物进行消化的过程。 其作用是将饲料磨碎 ，并与消化液混合形成食糜 ，不断地向消化道后段推 移 ，最后将 经过消化和吸收后的食物残渣排出体外。 2. 化学性消化是指依靠消化腺分泌的各种消化酶和植物细胞内酶的作用， 将结构 复杂的物质进行化学分解的过程。其结果将蛋口质分解为氨基酸，脂肪分 解为甘油和 脂肪酸，多糖分解为单糖。 3 •微生物消化是指栖居在消化道内的微生物对食物进行消化的过程。微生物的作 用主要消化饲料中的纤维素，因而在草食动物的消化过程中尤为重要 。 上述三种消化方式在消化过程中并不是彼此孤立 的，而是相互联系共同进行 的。 只是在消化道的不 同部位和消化阶段，某种消化方式居于主导作用。例如， 口腔以机 械性消化为主 ，胃和小肠 以化学性消化为主 ，反刍动物的瘤胃和单 胃动 物的大肠 以微 生物消化为主。 三、消化道平滑肌的生理特性 消化道除口腔、咽、食管前部或全部和肛门括约肌的肌肉属骨骼肌外，其余 部分 都是平滑肌。消化道平滑肌的舒缩活动是机械性消化的动力，能促进饲料的 化学性消 化和营养物质的吸收。消化道平滑肌除了具有肌肉组织共同的特性如兴 奋性、收缩性、 传导性等之外，还有其自身特性： 1. 兴奋性较低，收缩缓慢 消化道平滑肌的兴奋性比骨骼肌低，收缩的潜伏 期、 收缩期和舒张期也比较长，所以每次收缩的时间比骨骼肌长的多。 2. 自动节律性离体的消化道平滑肌，在适宜的条件下能够自动地进行有节律的收 缩，但与心肌相比，其节律缓慢且不规则。 3•紧张性消化道平滑肌经常处于微弱的持续收缩状态 ，称为平滑肌的紧张性。这 种特性使消化道内经常保持一定的压力，使胃肠保持一定的形状和位置 。 消化道平滑 肌的各种运动都是在紧张性的基础上发生的。 4•富有伸展性消化道平滑肌具有很大 的伸展性，以能适应容纳食物的需要, 如 胃 在进食后可容纳儿倍于自身初体积的食物，而不发生明显的压力变化和运动 障碍。 5. 对某些理化刺激较敏感 消化道平滑肌对电刺激不敬感 ，但对化学、温度 和机 械牵张刺激特别敬感 。如微量的乙酰胆碱可使平滑肌收缩， 肾上腺素则使之 舒张 ；当 温度突然改变时，可明显地影响其收缩活动 ；如拉长或挤压 ，也可迅速 引起其收缩反 应 。 四、消化道的神经支配 消化道的活