复件 食品经营许可管理制度（餐饮服务及单位食堂）.docxVIP

食品经营许可管理制度 目　　　录 餐饮服务（单位食堂）经营者全部要求： 从业人员健康管理制度 食品安全自查与报告制度 进货查验制度 索证索票制度 食品召回及停止经营制度 食品添加剂使用、公示制度 餐饮服务（单位食堂）经营企业同时建立： 进货查验记录制度 从业人员培训管理制度 食品安全管理员制度 食品经营过程与控制制度 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 食品贮存管理制度 废弃物处置制度 食品安全突发事件应急处置方案  从业人员健康管理制度 一、凡在本单位从事接触直接入口食品工作的人员均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加接触直接入口食品工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。从事接触直接入口食品的人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有国务院卫生行政部门规定的痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、直接接触入口食品的人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位从事直接接触入口食品的人员进行登记造册，建立健康档案，组织相关人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握相