幼儿园食品卫生安全预案.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 幼儿园食品卫生安全预案 幼儿园食品卫生安全预案 第一篇 一、目的  为确保我园师生的生命安全和身体健康，依据《食品卫生法》的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：  二、成立安全应急状况工作小组  组长：xx  副组长：xx  成员：xx、xx、xx  三、安全措施  1、随时提高警觉，留意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素养培育。  2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。  3、严格把好选购保管操作三个关口，选购的食物要新奇，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购置;保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。  4、每餐的食物烹调后要保存样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生，而且每餐的留样要有记载。  5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要持续清洁。  6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。  7、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等。  四、具体处理方法  1、一旦发觉有什么异样状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立即与医院和有关部门联系或打急救中心。  2、即时与父母家属联系，主动协作父母及有关单位，争取早日查出事故缘由，要把危害掌握在最小范围。  3、充分作好调查登记事情的经过缘由，尽快协作有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水清落实。 幼儿园食品卫生安全预案 第二篇 一、目标任务  从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序准时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地削减食品卫生安全事故的不良影响，掌握食物中毒事故扩大。  二、工作机构  成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题讨论、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品选购、存放、加工中简单造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理状况登记。  三、紧急处理  1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时马上将中毒师生送往医院救治，保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。主动协作卫生、公安部门进行调查，按其要求照实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到掌握后，园里必需将该事件的和最终处理结果、整改状况向上级主管部门报告。  2、应急处理工作流程如下：  〔一〕事故发生  〔1〕救治患者关注病情(把握反馈状况、随时报告)  〔2〕马上报告  〔3〕掌握现场〔协作调查、争取支持〕  〔二〕善后处理  〔三〕落实整改  四、预防掌握措施  1、禁止选购、使用以下食品：①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；②无检验合格证明的肉类食品；③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；⑥未烧熟烧透的食品；⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；⑧“三无〞食品。  2、若发生食物中毒或食源性疾患，马上向市教育局和卫生防疫部门报告，并保存好现场，主动协作调查，且马上送中毒人员入院救治。  3、强化管理：①严把购进关，每天索证；②食品要烧熟、烧透；③规范操作，生熟分开；④妥当保存原料、成品，免受污染；⑤剩余饭菜准时处理；⑥餐桌、地面每天清扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。  五、保障措施