四季蔬果最佳吃法1生活休闲保健养生.pdfVIP

四季蔬果最佳吃法 畅谈胡萝卜之传奇 提到胡萝卜，不禁让人想起在瑞典发生过的一件奇事。据报道，瑞典一位名 叫莉娜的女子在圣诞节之际，将戒指摘下来放在了厨房的台子上，但是后来却找 不到这枚戒指了。她几乎找遍了家里的每一个角落，甚至都要将地板掀起来了， 但是始终都没有找到。莉娜彻底绝望了，于是放弃了寻找。令人惊异的是 10 年 后，莉娜去自己的花园里采摘胡萝卜的时候，竟然发现自己丢掉的那枚戒指正在 一株胡萝卜上闪闪发光，这令莉娜目瞪口呆。莉娜的家人猜测，当年这枚戒指很 可能是混进了绵羊的饲料里，因为这个花园土壤里混合了绵羊的粪便 ，所以后来 戒指就进入了花园里的土壤中 ，长在了胡萝卜上。 胡萝卜的祖籍在亚洲西南部 ，阿富汗是其最早的生长中心。人类种植胡萝卜 的历史已有 2000 多年。它在 10 世纪 的时候由伊朗进入欧洲 ，15 世纪在英国安家， 16 世纪抵达美国 。我国在 13 世纪 的时候从伊朗引入 了胡萝卜，在 16 世纪的时候 将其传到了 日本。今天 ，胡萝卜已经在不 同的地区繁衍出了不同的品种。 大话胡萝卜之吃法 宜吃之季 每逢秋冬季 ，胡蘿 卜就开始大量上市了。这个时期的胡萝卜鲜嫩多汁 ，营养 价值非常高。它不仅具有益肝明 目、宽肠健脾的功效 ，还具有增强人体免疫力的 作用 。此外 ，它还是降血脂的佳品 。 挑选之法 我们在选购胡萝卜的时候，要选择那些光泽 自然的胡萝卜：如果胡萝卜的颜 色发青或者颜色较浅 ，则说明还没有成熟 ，不适合选购 。另外 ，优质的胡萝卜长 得比较规整、粗细均匀 ，没有多余的根须; 如果形状不规整 ，根须多 ，则说明质 量不好 。如果胡萝卜的大小相同 ，同时掂在手里， 比较重的胡萝卜质量比较好 。 洗存之道 胡萝卜的清洗方法比较简单。我们可以先把胡萝卜放入淡盐水或者淘米水中 浸泡大约 10 分钟 ，这样可以去除其表面的有害物质 ，然后再用清水冲洗一遍即 可。一般来说 ，食用胡萝卜的时候不用去掉表皮 。 胡萝卜比较容易保存。我们可以直接将胡萝卜摊开放在阴凉、干燥、通风的 地方。需要注意的是，保存之前不要清洗，否则会影响保存的时间。如果想要保 存已经洗好的胡萝卜，可以先将其晾干，再用保鲜袋装好，然后放在阴凉、干燥、 通风的地方保存。另外，在保存胡萝卜的时候，不要和苹果、梨等水果放在一起， 否则会加速胡萝卜的腐烂速度。 解说胡萝卜之功效 营养价值 胡萝卜含有丰富的营养元素。从中医上讲，它味甘、性平，具有健胃消食、 宽肠通便、养肝明目、清热解毒、降气止咳的功效，可以用来缓解儿童营养不良、 麻疹、夜盲症 、便秘 、高血压、肠胃不适 、久痢 、饱闷气胀等症 。饮食宜忌 胡萝卜的营养价值很高 ，但是不宜生食。胡萝卜用油烹饪后，或者与肉类一 起做成菜肴之后，其营养成分才能够被人体很好地吸收。胡萝卜的吃法很多 ，下 面给大家介绍一下胡萝卜鱼肚汤的做法 。 主料：150 克鱼肚、1 00 克胡萝卜。 做法：首先，把火腿 、胡萝卜分别切碎 ，将胡萝卜中的水分挤干，和火腿末 、 葱末 、姜末等放在一起; 然后把红薯淀粉调匀 ，加入萝卜、 肉末中，放盐 、香油 调匀 ，将其捏成丸子状 。将丸子放入沸水中煮熟即可食用。 功效 ：此汤味道鲜美. 能起到补肾益精、健脾 明目、美容润肤的效果，适用 于视物不清、腰痛肾虚 、面容憔悴 以及皱纹密布者食用。 胡萝卜含有多种营养元素，对人体非常有益 ，需要注意的是胡萝卜不宜生吃 ， 也不宜和 白萝卜以及富含维生素 C 的蔬菜同食。下面就是一些胡萝卜的宜忌人群 。 宜 癌症患者、高血压者、冠心病患者 、夜盲症者 、干眼症者、营养不良者、 食欲不振者、皮肤粗糙者、儿童、长期吸烟者、便秘者、工作 中经常接触化学物 质者、肝脏排毒修复能力差者 、容易浮肿者、糖尿病患者 忌欲怀孕的女性、脾 胃虚寒者不宜生食。