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利用甘蔗梢（叶）作牛饲料 蚁细苗;谭文兴;钟映萍;梁达奉【摘要】阐述了我国利用甘蔗梢（叶）作牛饲料的概况及制备方法.在目前青贮的基础上对蔗梢（叶）进行进一步的微贮、氨化、与糖蜜蔗渣混配等方法处理后再用做牛饲料，将大大提高蔗梢（叶）的可消化性和营养价值，开发新的肉牛饲料资源，减少家畜对粮食和牧草的消耗，同时调节青绿饲料的余缺，是促进草食牲畜发展的重要措施. 【期刊名称】《甘蔗糖业》【年（卷），期】2013（000）002【总页数】4页（P43-46）【关键词】甘蔗梢（叶）;牛饲料;青贮;微贮;氨化【作者】蚁细苗;谭文兴;钟映萍;梁达奉【作者单位】广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316;广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州I510316;广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316;广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广东广州510316【正文语种】中文【中图分类】TS2490前言近几年来，我国对牛肉特别是优质牛肉的需求与日俱增，牛肉价格不断上涨，肉牛市场一直供不应求，一度以马肉代牛肉，缓解市场需求。 我国南方存栏肉牛母牛占全国37%，肉牛存栏量较大，牛饲料需求量巨大。多年来，国内一直致力于南方草场和草山草坡的开发利用，但产业化进展缓慢，其主要原因是栽培牧草的成本大于所生产畜产品的收益。而我国南方大面积种植的甘蔗的蔗梢（叶）是肉牛的上等饲料原料，甘蔗梢（叶）严重过剩，因不能充分利用，在一定程度上污染环境、传播病虫害。如果针对肉牛生长过程进行有效配比，不但能最大限度地节约粮食资源、降低饲养成本，还能缓解这些副产物因过剩所造成的污染。据不完全统计，云南省目前对蔗梢（叶）作为动物饲料的利用率在25%左右。大部分蔗梢（叶）都被焚烧，不但造成环境污染，而且浪费了饲料资源［1］。广西崇左市每年甘蔗种植面积可稳定在20万hm2以上，产蔗尾647万「目前蔗叶的利用率还不到10%，主要通过蔗叶青贮的办法［2］。 甘蔗梢（叶）是甘蔗产业的副产物，俗称蔗尾，全国每年产量约2000万t，是一种廉价的能量饲料。具有产量大、产地集中、易于收购、成本较低等特点。我国甘蔗种植面积仅次于巴西、印度居世界第3位，甘蔗梢（叶）约占全株甘蔗的20%,产量十分巨大，发展养牛业潜力也十分巨大。经测定每千克甘蔗叶（干物质）含消化能5.68MJ,粗蛋白3%~6%（而蔗茎只有0.588%），无氨浸出物35%~43%,蔗梢汁可提取15种氨基酸即苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸，丙氨酸、丙缬氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、赖氨酸、精氨酸、苯丙氨酸等总含量计93.3g/16g氮（单位），而蔗茎只含80.2g/16g氮（单位）。 1我国甘蔗梢牛饲料研究概况近年来国内对于蔗梢（叶）作饲料的研究开始新一轮热潮。由于蔗梢、蔗叶中的不可消化部分——酸性洗涤木质素（ADL）和酸不溶灰粉（AIA）的含量较高，并随甘蔗生长期的延长而增加，甘蔗枯叶增多，梢和叶因木质化程度加深，消化率逐渐降低，这将会影响肉牛对纤维素的消化利用。 2004年云南昌宁县通过青贮池4452m3，一次可以青贮3700多吨，一年3次利用可贮饲料10000多吨［3］。刘建勇等通过对甘蔗梢切短、揉搓、青贮3种加工处理，对3个不同年龄阶段的云南黄牛进行育肥试验［4］。试验结果表明青贮是甘蔗梢的有效储存方式，其营养价值和饲喂效果与鲜蔗梢切短直接饲喂差异不大。 江明生等通过氨化、微贮处理甘蔗叶，经60天饲养试验表明，同等条件下氨化、微贮组平均日增重分别比对照组提高42.6%和29.0%［5］。罗晓青等也通过对蔗梢（叶）进行氨化、微贮、青贮等方法制作饲料，然后培育食用菌进行试验研究［6］。丁岚峰等建议青贮蔗叶饲喂量在50%-60%效果增重比较明显［7］。杨世平等比较了蔗梢和甘蔗饲养肉牛的效果［8］,饲养试验结果表明，利用甘蔗饲养肉牛可获得—定的增重，但单独用全株甘蔗养牛的效果不理想。拔节期以后，甘蔗有甜味，牛较喜食。但随着甘蔗成熟度的增加和糖分的进一步积累，会影响肉牛的瘤胃环境，导致采食量下降和增重速度减慢。何海燕等以蔗叶粉和糖蜜为发酵原料，利用绿色木霉与产朊假丝酵母混菌发酵生产蛋白饲料，饲料中的粗蛋白含量达到19.35%,营养价值较高［9］。 2甘蔗梢（叶）牛饲料制备方法现行甘蔗梢（叶）牛饲料制备方法主要有如下几种。 2.1青贮青贮的原理主要是利用乳酸菌通过厌氧呼吸过程，将青贮原料中的碳水化合物变成以乳酸为主的有机酸，抑制有害微生物的生长繁殖，使青饲料得以保存起来。在青贮过程中，由于微生物的作用，可增加青贮原料中原来所没有的维生素营养成分。青贮的优点是能合理利用资源、贮存容量大、保存时间长、营养较高。缺点是生产