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第十五届亚洲国际食品与酒店博览会考察报告 第十五届亚洲国际食品与酒店博览会考察报告 应新加坡展览的邀请，中国烹饪协会常务副会长杨柳于 2022 年 4 月 25 日－ 27 日赴新加坡参加了第十五届亚洲国际食品与酒店博览会暨餐饮论坛。 一、第十五届亚洲国际食品与酒店博览会的印象 第十五届亚洲国际食品与酒店博览会——FHA2022，于 2022 年 4 月 25 日－28 日在新加坡博览中心隆重举行，来自 70 个国家和地区的 2327 家企业参加了展 会。展会占据 6 个展馆，展出面积达 6.5 万平方米，吸引了 3.7 万名专业人士和 5 万名观众，其中 38%来自海外。此次展会聚集了世界各地精美的食品、餐具、 厨房设备及酒店备品、厨师工作服、各种酒类、各式饮品、奶类产品、速冻和冷 冻产品及肉禽类等，其中 40% 来自餐饮业设备和糕点面包制造业的产品。可以 说这是在国际上最具有规模和影响力的国际食品与酒店博览会。 在参展的 70 多个国家和地区中，大局部国家和地区都是以国家商业部或贸易 局名义或商会及行业协会组织形式参加此次展会，如比利时派出了以瓦隆出口局 〔AWEX〕和FIT 公司两支代表队；西班牙那么由国家对外贸易局〔ICEX〕和西班 牙出口制造协会组织了两支代表队；其他如韩国、美国和我国台湾地区等也都派 出了由专业协会组织的屡次代表队，韩国、美国各派出了三支代表队，台湾地区 派出了两支代表队，美国派出了三支代表队，分别是食品行业队伍，一支北美洲 餐饮设备协会队和 PMQ 队。 除新加坡外，亚洲比拟引入注目的展位是韩国和台湾地区，他们既有规模又 有影响，主要特点是统一形成了区域展区，统一形象，便于参观者交流，宣传效 果非常好。台湾共派出了 54 家单位参展，除各种类型的 11 家协会外，涉及到有 关食品方面的各个领域。 参加此次展会的中国机构〔不包括台湾地区〕只有 8 家，规模相对较小，影 响也不大。这8 家单位是：云南省商务厅、添耀实业〔上海〕、广州市兴发祥纸 类制品厂、海拉尔麦福劳有限责任公司、青岛登农贸易、桑地蜜蜂、上海宏海食 品和佑康食品〔杭州〕。 二、体会和建议 1 / 4 1、借鉴国际食品与酒店博览会的经验，促进我国餐饮食品酒店业的展览会与 国际接轨。 与 FHA2022 展览会相比，我国的餐饮食品酒店方面的展览会无论是规模还是 效果，与之相比都有天壤之别。究其原因，主要在于我们还没有形成多赢的盈利 机制，不能调动参展商和主办方的积极性；政府审批展会部门太多、太乱，甚至 政府参与主办，不能完全做到企业化和市场化运作；展会分散而形不成规模，经 常是同类展会在同一月甚至同一时间举行，造成恶性残杀，久而久之，展会逐渐 萎缩。为此，建议政府一定要标准展会市场,借鉴国外的成功经验，统一筹划， 培育品牌，探索出切实可行的运作方案，壮大中国的会展经济，逐渐与国际会展 市场接轨。 2、努力扩大中国展会在世界的影响，积极拓展会展外交。 参与国际展览是展示中国经济和中国经济实力的一种重要方式，也是展示中 国经济开展的一个重要表达。在努力扩大中国展会在世界影响的同时，更应该注 重通过展会外交展示中国的经济和文化，更好更多地吸引外资，促进中国经济开 展。 3、转变政府在会展市场中的角色定位和作用，促进会展经济效益的发挥。 国外会展业的管理主要依靠行业自律机制，政府的介入一般表达在根底设施 的投资和国际大型展会的协助招揽上。第十五届亚洲国际食品与酒店博览会，是 由新加坡展览效劳私人主办，新加坡旅游局会议展览署及酒店和食品相关的协会 组织作为此次博览会的支持单位。作为新加坡会展业的政府主管部门是旅游局展 览会议署，主要承当宏观管理的职能，这一点不同于我国会展运行模式。目前我 国展览实行的是工程审批制，形成从中央、地方到行业主管部门的多层次、多渠 道的审批格局，政府既是展览的管理和审批部门，有的又是展览馆的主办主体， 极大地影响了会展业的市场化，无法形成行业行为的自律机制，无法表达展会自 身的经济规律，因而出现了不标准的市场竞争、展会重复现象严重，档次和规模 难以提高和扩大，影响了会展经济效益和社会效益的发挥。由于是政府主导，有 些会议展览还带有摊派性质，许多会展完全是地方政绩工程的表达，没有考虑市 场的需求。 2 / 4 据考察，新加坡旅游局的展览会议署主要任务是协助、配