制茶工艺全套高等教育大学.pdfVIP

最新资料推荐 制茶工艺（全套课件） 制茶工艺 绪 论 《制茶工艺》是茶学专业的重要专业课程，承 担着培养茶学专业专门人才和提高茶叶生产技术的任务。 通过本课程各教学环节的学习， 要求学生掌握制茶的基本理 论、 基本知识、基本技能， 学会主要茶类制造， 了解国内外制茶 科学技术动向， 能从事茶叶加工研究， 分析和解决生产技术问题。 《制茶工艺》 与《茶树栽培》，《茶机安装》，《茶叶检验》，《茶 叶生化》等学科以及 《茶业经营管理》等都有密切联系， 在学习 《制 茶工艺》 时， 要了解运用这些学科的知识， 把它们有机地联系起 来， 可以进一步加深对茶叶加工工艺理论的研究和理解， 有助于对 茶叶加工科学技术的掌握和提高。 本章重点: 《制茶工艺》 研究的内容和任务； 茶叶保健作 用； 我国制茶技术发展及传播 ， 茶叶产销概况 。 第一节 内容与任务