《仪器分析》课程教学大纲.pdfVIP

《仪器分析》教学大纲 课程名称： 仪器分析 课程类别（必修/选修）：必修 课程英文名称：Instrumental Analysis 总学时/周学时/学分：40/4/2.5 其中实验/实践学时：12 先修课程： 无机化学、分析化学 后续课程支撑： 食品化学、食品安全学、食品分析、食品质量控制与管理 授课时间：2 、4-9 周 星期一 1-2 节，星期三 5-6 节（实验：8-11 周，星期四下午） 授课地点：6C-305，实验室（12E-301、302 ） 开课学院： 化学工程与能源技术学院 答疑时间、地点与方式：1. 每次上课的课前、课间和课后，采用一对一的问答方式；2. 充分利用现代网络手段（微信、QQ ）进行远程答疑；3. 课外时 间在科创院3 楼办公室答疑。 课程考核方式：开卷 （）闭卷 （√）课程论文 （）其它 （） 使用教材： 《仪器分析》（第五版），胡坪，王氢，北京：高等教育出版社，20 19 《仪器分析实验》（第三版），胡坪，高等教育出版社，2016 教学参考资料： 《现代仪器分析》，杨桂娣，北京：高等教育出版社，2020 《分析化学》（第6 版）（下），武汉大学主编. 北京：高等教育出版社，2018 课程简介：本课程是食品质量与安全专业的专业必修课程，一门重要的学科基础课。本课程的教学目的是使学生掌握现代分析仪器的理论基础、仪器的 基本结构、重要分析条件的选择、主要的分析方法、数据处理及其分析结果表达。开设本课程，旨在使学生全面系统地了解现代仪器分析方法，同时通 过配套的实验教学，培养并提高学生的动手能力及分析、解决问题的能力。使学生在今后的工作中，了解现代化分析检测手段在食品、药品科研、生物 制品、化学、环境等实际生产工作中的应用。 1 课程教学目标及对毕业要求指标点的支撑： 课程教学目标 支撑毕业要求指标点 毕业要求 目标1： 8-1 尊重生命，关爱他人，主张正义， 了解仪器分析在社会、健康、安全领域的应用；培养学生 诚实守则，具有人文知识、思辨能力、 8 具有人文社会科学素养、社会责任感，能够在食 辩证唯物主义的思想方法；掌握仪器分析的基本概念、分 处事能力和科学精神。 品安全生产过程中理解并遵守职业道德和规范，履 类和发展。 8-3 理解工程师的职业性质和责任，在 行责任。 工程实践中能自觉遵守职业道德和规 范，具有法律意识。 目标2： 3-2 能针对特定的食品相关产品的质 理解掌握光谱分析法、核磁共振波谱法、色谱法、电化学 量与安全问题进行系统方案设计，包括 分析法及质谱法的基本原理和仪器构造；能够根据样品性 教育宣传、控制评价体系建立、检测方 3 能够设计针对复杂工程问题与质量控制的解决 质及检测要求，运用仪器分析方法初步设计出具体的分析 法优化等。 方案，设计满足食品工程及项目的系统、工艺流程 检测方案。 3-3 能够根据检测对象的来源、性质等 及质量控制，并能够在设计环节中体现创新意识，