2022年公共营养师考试真题卷 .pdfVIP

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2023-09-18 发布于河南
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2022 年公共营养师考试真题卷本卷共分为 2 大题 50 小题，作答时间为 180 分钟，总分 100 分，60 分及格。）（单位：姓名：考号：题号单选题多项选择判断题综合题总分分值得分一、单项选择题（共25 题，每题 2 分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.脂肪是指甘油和____组成的酯。 A．磷酸 B．糖 C．脂肪酸 D．胆固醇 2.每人每日食盐的摄入量以不超过____g 为宜。 A．3 B．4 C．5 D．6 3.紫外线对下列食品成分的作用最强的是____ A．蛋白质 B．脂类 C．维生素 D．碳水化合物 4.衡量脂肪早期酸败的指标是____ A．酸价 B．皂化价 C．碘价 D．过氧化值 5.截至 2009 年，我国已进行过____次全国营养调查。 A．3 B．4 C．5 D．6 6.能量 RNI 和 EAR 的关系为____ A．RN/=EAR-2SD B．RNI=EAR+2SD C．RNI=1.2×EAR D．RNI=EAR 7.1997 年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。 A．5 B．6 C．7 D．8 8.下列不属于水溶性维生素的是____ A．维生素C B．维生素B1 C．维生素B6 D．维生素D 9.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是____ A．先切后洗 B．先洗后切 C．急火快炒 D．现切现炒 1 / 7 10.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为____kg/m2。 A．16～19.5 B．18～25 C．18.5～23.9 D．19～26 11.下列食物中，消化率较高的是____ A．鱼肉 B．猪肉 C．鸡蛋 D．红豆 12.____是人体能量的主要食物来源。 A．谷类 B．肉类 C．奶类 D．蛋类 13.评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____ A．Z 评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的标准差 B．Z 评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的中位数 C．Z 评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)÷参考标准的中位数 D．Z 评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)÷参考标准的标准差 14.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的____ A．10% B．15% C．20%D．30% 15.11发集的尿液适用于门诊、急诊患者的是____ A．任意尿 B．晨尿 C．24h 尿 D．餐后尿 16.头发样品收集的正确方法是剪取被测者____从发根部起2～3cm的头发。 A．枕部发际处至耳后 B．后脑勺至耳后 C．头顶至前额D．耳后部 17.____是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。 A．餐后尿 B．晨尿 C．任意尿 D．24h 尿 18.关于纠正蛋白质一能量营养不良治疗原则，不正确的是____ A．水肿型应多补充能量 B．蛋白质和能量补充应逐步增加 C．蛋白质和能量同时补充 D．尽量保证母乳喂养 19.在《中国食物成分表2002》中，表示食物数据微量的符号是____ A．Tr B．… C．× D．* 20.建立缺铁动物模型可以喂养的食物有____