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和而不同和谐则美走马观花说东瀛 日本民族是一个美丽的民族。美, 在日本人的衣、食、住、行中处处都有明显的表现。追求美的、艺术化的生活方式, 是日本人的行为和生活文明的鲜明特色之一。 日本人穿的“和服”, 是很讲究美的。“和服”在日文中有个简素别致的名字, 叫做“着物”, 起于奈良时期, 大致在7世纪中叶。它源自中国的袍服, 后来逐渐演变而成。和服衣身齐脚背长, 有宽大的衣袖和V型衣领, 适合于潮湿、闷热的气候。和服没有衣扣和袢带, 穿着时将左襟覆盖在右襟上, 在腰部用带子束紧。和服的腰带用挺阔的绸缎制成, 长约270厘米, 宽约25厘米, 缠绕于腰部, 再在背后打一结子。结子的打法很有讲究, 据说有上百种。结子打到背后是为了装饰身背后的美。和服不但装饰前面, 而且也装饰背面, 这是和服美化的一个特点。 穿和服必须着木屐 (下驮) 相配。木屐, 中国俗称“嘎哒板儿”。木屐有多种, 如下水田用的田木屐, 平时家庭用的庭木屐, 采海菜用的海苔木屐, 登山用的登山木屐, 雨天用的高足木屐, 雪天用的踏雪木屐, 花魁用的三脚木屐, 演出用的舞台木屐等。据说在江户时代木屐竟有200多种。着木屐不但与和服相配, 而且透气好, 脚底踏平, 也造成一种优美的走路姿态。和服身长一般都到脚背, 走路不能迈大步, 脚着木屐正好适用走碎步的姿势。日本人没有让女人裹小脚, 而是设计出独具民族特色的木屐, 既适用, 又美观, 实在是明智之举。 日本人的饮食很讲究, 其“料理”, 也就是饭菜, 简直像搞盆栽一样的精心设计, 无一处不讲究美。比如说常供普通顾客用的“弁当”, 是一个精制的塑料盒或木盒, 其中分成几个格子。如五个格的弁当, 其中一个大格子里放的是纯白的米饭, 上面撒点黑芝麻, 中间再放上一枚鲜红色的梅果。第二个小格子里, 放上两条颜色微黄、参有黑紫色的海菜, 上面再盖上五六片牛肉或猪肉。再小一点的格子放些沙拉酱, 加上二三块果条, 或绿色、或橙黄色。再一小格子里放一点泡菜、渍菜, 或乳白或淡绿。再一小格里有一小型塑料袋装着白萝卜泥, 或芥末。小格子里放的东西, 常常根据其性质和颜色在底下垫一片绿色的可食用的叶子衬起来。整个弁当就成了一个精美的艺术品。 如果到饭店吃饭, 各种料理更是制作精美。一顿有三十几样的午间套餐, 要分几次上桌。一次上来一个精美的黑漆方盘, 里面放着三片鲜红色的生鱼片, 下面垫着一大片绿叶, 旁边有一小碟绿色枝豆, 还有四根像是江豆样的寸长的渍菜。绿色、红色与黑地儿搭配起来, 很好看。第二盘, 又是一个精美的方盘, 里面放一块一指长半指宽的银雪鱼, 旁边配一朵青菜, 再放一点白色的配料。鱼是炸成淡黄色的, 菜是绿的, 配料是白色的, 这又是一个造形优美的艺术品。第三次上的是“天妇罗”, 一个方盘, 用白纸垫底, 上面放一精制的手编细铁丝网, 网上放着炸虾两个, 炸南瓜一块, 烤鱼一段。第四道上的是一碗豆腐加番茄汤。汤碗外黑里红, 豆腐白, 点缀上红色番茄, 又是一个精美的制品。以下还有几道, 不一一赘述。 再说住房。来到日本的人都会明显地感到, 日本传统式的家居房屋很好看, 不仅造型别致, 建筑精巧, 颜色协调, 而且清木釉瓦掩绿丛, 万千“和屋”各不同, 几乎每一幢都有特色, 但总体看来又很协调, 都显示出和屋素朴、精巧、实用的特色。“和屋”极形象地体现了日本人的特点——团队精神和鲜明个性的结合。如果你乘新干线火车从东京到大阪, 你会感到像是经过了一个巨大的露天和屋展览馆, 又像是游览了一个大公园, 美景如诗如画, 令人心旷神怡。 据说, 日本的房屋建筑在古代多是仿效中国农村房屋建筑的, 在17世纪形成自己独立风格。那时, 城市的商店、料理屋、官房、娼家, 都大量地使用陶瓦和木制装饰品, 兴起一股奢侈之风, 到江户时代才禁止了这种建筑奢侈之风。到明治维新时期, 各地建筑再次革新, 大量采用粘土制屋瓦盖房顶, 比较普遍地使用青、赤、绿、紫等颜色。贵族、官家讲究美观、气派, 用瓦考究。庶民用普通泥瓦盖屋顶, 主要是为了防火。1792年东京附近发生一次大火灾, 火势因草屋而难以控制。自此以后, 政府下令所有的房屋建筑一律采用陶瓦, 还把这样的建筑要求规定为法律义务。后来进一步改进陶冶技术, 采用彩瓦, 使建筑更趋向实用与美观的统一, 也促进了彩瓦业的发展。彩瓦采用后, 相应的建筑配套也日益完善, 形成彩式和屋, 个个复杂多变, 色彩斑斓, 再加上家庭园林与周围山水相映辉, 更加优美、壮观。 观看日本和屋, 不能不欣赏与和屋相配的家庭盆栽和庭园花木。日本的家庭盆栽和庭园花木是世界闻名的。在日本, 家庭园木建设不只是一般家庭兴趣, 个人随意挥裁, 而且是一种花道的体现。如同茶道、剑道、书道、酒道、香道、柔道一样。“道”, 无时不有,